（再掲）なんでシューマイの上にはグリンピースが乗ってるの？→イチゴのショートケーキのマネをしたから。日本発祥、学校給食から広まった。
14 tweets 約25年前の中日新聞。 眼鏡が曇るほど、ラーメンが熱々にみえます。 使いにくさ、この上なし。 う、うんまい……トマトシャーベットとマスカルポーネアイスの組み合わせ、素晴らしいよ。 集中しすぎて頭がボーッとしてる。 一日があっと言う間に過ぎてしまった。 posted at 江戸時代に森林資源が極限にまで消費され、結果として痩せた土地に生えるマツが増え、だから松茸が大量に採れた。 なるほど、そういう因果関係だったのか。 宮崎は〆の釜揚げうどんが名物です。 宮崎市によると"麺がとても柔らかくスルスルいけます。 飲んだ後のシメに釜揚げうどんは定番です。 "とのこと。 うどんを肴に焼酎お湯割りを。 ほろ酔いでもしっかり感じる、ピリ辛揚げ玉つゆが味のポイント。 お弁当は栄養を考えず好きなものを少しだけ入れてください。 残すことは子供にとってもしんどいんです」って言ってて、言葉通り肉まんいれたら担任の先生に絶賛された。 という案内をいただきました。 なので報告します。 長崎など西日本を中心とした果実酢使用地域では、伝統的な名称である橙酢、柚子酢という言葉が使われていました。 ところが現在は、水たき、ちり鍋に使う調味料は「ポン酢」が全国標準となっています。 Retweeted by retweeted at ひとから話を聞いたとき、実際に会ったひとでも講演でも対談でも、概要や気づきはその場で絶対メモしておくべき…というのが最近痛感していること。 聞いたことをまず自分で書き留める「まとめ力」が要り、いざ自分でアウトプットするときに記憶の助けともなる。 貴重な雑談とかもなるべくその場で。 It is rude not to do this. どんな野菜でも、油脂はオリーブオイルでもバターでもなんでも、だいたいきっとうまくいく。 Retweeted by retweeted at 実家から送ってきた長茄子を油と醤油と水だけで煮た。 ダシもみりんも酒も何も無しで醤油だけ。 生姜や葱くらいは入れても、、と思う気持ちをグッと抑えて何も入れないのがコツです。 ミニマル料理の最高峰のひとつだと思います。 んなアホなとその時は鼻で笑ったけど、25年経った今、確かにそこは野鳥や小動物が住み着く森になっていた。 さらに35年経つとどうなるんだろう。 デパートといえばコレでしょう。 posted at 内モンゴルの友人から「今一番いい時期だよー」と、お誘いメールに添付されていた写真の素晴らしさにしばらく見とれる。 出張でも作るしかないな。 草原ネタ……思いつかない。 みなさん、どうぞよろしくお願いします。 Retweeted by retweeted at 平成元年 1989年 に上京した頃にも、新宿駅の西口には傷痍軍人がいたなあ。 本当に戦争で負傷したのか、疑いたくなる見た目年齢だったけど。 posted at キッチンでホースが使えないので諦めてた「津本式究極の血抜き」。 100均の化粧水移替え用の注射器とドレッシング容器で似たことができると知ってやってみたらすごすぎた。 香川産の天然真鯛と黒鯛、富山産の飛魚。 鮮度は抜群、丸々と太って脂も乗ってそう、でも活〆はされてない。 これの血を抜きます。 一つ目は日本の米酢など、穀物を発酵させることによって作られる穀物酢。 二つ目は果実酒を発酵させて作る、ワインビネガーやアップルビネガー。 三つ目は柑橘類やタマリンドといった、天然の果実の酸味を利用した調味料。 posted at 今や日本の食卓の欠かせない一品となっているポテトサラダ。 ロシア帝政時代のオリヴィエ・サラダが直系のルーツではないかと言われています。 しかしポテトサラダのルーツはもっと古く、ヨーロッパにジャガイモが上陸した当初まで遡れそうです。 本日はそんなポテサラ史を軽くツイートしましょう。 それを受けてある人は「鰒」を食べ、死んだという。 ある人は「鰒」をフグのつもりで書いていた。 実話かどうか不明だが、読みが複数あることで起きた悲しい事件 Retweeted by retweeted at アワビ。 現在日本では「鮑」と書くのが一般的だが、江戸時代には「鰒」とも書いていた。 又江戸時代当時「鰒」はフグのあて字でも知られていたが、これが厄介だった。 サッシャさんは出演者やスタッフ12人と観客2人の感染が明らかになった舞台に出演していました。 東京都がクラスターが発生したとみて調べています。 九層塔（ホーリーバジル）の香りが効いた三杯鶏が旨い。 黙ってて。 喫茶店側は、通販利用者からの間違い電話に頭を抱えていたという。 酷いなあ。 posted at へえ～～～。 『西遊記』が海外でカルト人気だったんだ。 Retweeted by retweeted at 日本語でも読めない数式。 酷いな。 他に登場する人たちの発言も取材しているのか疑わしくなる。 posted at 探偵ナイトスクープ観てたら東京育ちの嫁から 「これ夜の番組なん？」 って聞かれて 「いや、nightスクープやから夜に決まってるやろ」 と言ったら 「アルファベットはknight 騎士 って書いてあるよ」 と言われ、30年以上夜だと思ってたものが騎士だったことに気付かされたtonight。 Retweeted by retweeted at 神保町の焼きそば専門店「みかさ」も、黄身をわざと崩して焼いています。 「みかさ」の創業者は熊本でお好み焼き屋さんをされていました。 熊本には「チョボ焼」という重ね焼きがあります。 「みかさ」の玉子の焼き方はその辺が由来なんでしょうかね？ 麺との一体感が増して美味しいですよ。 お試しあれ。 呉の「お月さん」のは、平たく焼いて麺を乗せ、それをひっくり返しているようですね。 これを見るとお好み焼の重ね焼きと地続きであることが見て取れます。 磐田市「なぐら」 2. 名古屋市大須「喜久はな井」 3. 郡上八幡「かたぎり」 4. 今日のはそれをイメージしてみました。 千駄木「花の家」 2. 山谷「大釜本店」 3. と言いつつ朝ごはんだけど。 Retweeted by retweeted at IT業界来てビビったのが 仕事中にジュース飲んでいいのかってこと そんなの大手メーカーでやったら全体朝礼で反省文読まなきゃならないよ。。 Retweeted by retweeted at 「ポンス」というのは、静岡産の橙果汁の瓶詰めにつけられた商品名だったんです。 そして「ポンス」は熱海駅で売られるだけでなく、東京にも出荷されていました。 東京で用いられていた瓶詰めの「ポン酢」とは、おそらくこの静岡産の「ポンス」のことでしょう。 明治２２年に東海道線が神戸まで開通すると、各駅に名物ができます。 和食以外の名物も登場し、大船駅ではサンドウィッチ、横浜駅では焼売が名物となりました。 前のページ•
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