さて、日本の発酵を語る上で欠かせない麹、酵母、酵素。 一回これをちゃんと抑えておきましょう。 こうじ(麹)とは こうじ(麹)とは、米、豆、麦に 麹菌(コウジカビ)を生やしたもののことです。 ただ、ややこしいのは、麹は麹菌が生えたものなので、 「麹」の働きと「麹菌」の働きが区別無く説明されがちなことです。 さて、実用上は「麹の中の麹菌が働いている」ことを「麹が働いている」と表現しちゃうこともあります。 工務店はビルを建てられません。 建てるのは大工さんです。 曖昧にしがちなところですが、しっかりと区別して考えましょう。 とにもかくにも、 『こうじ(麹)』=麹菌が米豆麦に生えたもの、と、理解してください。 こうぼ(酵母)とは さて、酵母です。 酵母は微生物の一種です。 色々な種類がありますが、発酵においては、アルコールや味、香りの成分を作り出してくれます。 麹菌に比べると単純な造りの微生物です。 味噌、醤油、清酒、焼酎のような日本の発酵だけでなく、ワインやビールなど、幅広く発酵食品に利用されます。 なので、状況により、示す範囲が違うことがあるようです。 実用上は、ビール酵母、ワイン酵母、清酒酵母、パン酵母など、発酵の目的に応じてそれぞれの呼称を付けています。 そして、微生物の一種ですので、生き死にがありますし、最適な環境も必要です。 また、生きていくために糖など他の物質を摂取し、また、不要な物質を排出します。 具体的な例で言うと、酵母が糖を摂取してアルコールを排出します。 これが酵母によるアルコール発酵です。 そして、酵母が糖をアルコールに変える過程でも 「酵素」が道具として活躍しています。 酵素の説明は次の章でするので、最低限としては、 『酵母』は『微生物の一種』と覚えておいてください。 こうそ(酵素)とは さて、前段までで、「麹菌」「酵母」とも「酵素」を分泌する、道具として使う、と書いてきました。 この「 酵素」の作用こそが発酵の本質と考えて良いでしょう。 さて、 おそらく最重要事項です。 最初に言っておきます。 「酵素」は「物質」です。 「酵素」は生き物ではありません。 大事なことなので2回言います 「酵素」は「物質」です。 そして、 「麹」の中には、麹菌が分泌した「酵素」が一杯詰まっています。 「酵母」も酵素をたくさん分泌します。 我々人間も生きていく上で多数の酵素を体のあちこちから分泌して、生きていくために必要な化学反応を起こしています。 『酵素』は生き物が生きていく上で欠かせない物質です。 その比喩に乗っかれば、いよいよ具体的に実際に木を切ったりするノミやトンカチ、カンナに当るものが酵素です。 微生物の働きとは酵素の働きといって過言ではないのですが、『麹菌がデンプンを糖に変える』というのは、厳密には『麹菌が分泌した酵素がデンプンを糖に変える』です。 『大工さんが木を切った』は、厳密には『大工さんがノコギリで木を切った』であるようなものです。 いちいち細かくてすみません。 でも、健康関係の記事によく見られる表現で、日本語として意味は通ってしまうだけに、逆に初心者にとって分りづらくなる原因な気がしているので、今日は丁寧にいきます。 そして、 『酵素』は物質なので、死にません。 酵素が働きを無くすことは『失活』といいます。 熱い夏にノコギリが溶け曲がって使えなくなるようなものです。 『酵素が生きて届く』というような表現は間違いです。 百歩譲って、それはあくまでも比喩表現です。 『酵素』があたかも生き物であるかのような表現が出回っていることが、ややこしさの原因の一つだと思っています。 まとめ 今日のところは こうじ(麹)・・・米、豆、麦に 麹菌が大量に生えたもの、食品 こうぼ(酵母)・・様々な発酵に使われる 微生物の一種 こうそ(酵素)・・微生物を含む生き物が分泌する 物質 と、整理するところまで。 個別に、さらに細かく観ていきたいと思います。
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もくじ• こうじ酵素とは こうじ酵素は悠悠館から発売されている酵素サプリです。 原料となるのは、大麦・あわ・ひえ・きび・タカキビ・紫黒米・米の7種類の穀物。 これを麹菌のみで発酵させた、穀物のビタミン・ミネラルたっぷりの酵素サプリです。 1日3粒が摂取目安ですが、たったこれだけでにんじん22本分、きゅうり18本分、大根1本分もの酵素が摂れちゃうんです! こうじ酵素の製法は次の通りです。 麹菌を無菌醗酵法で発酵させた後、加熱せず水分のみ取り除いていくことにより、麹菌は一時休眠状態となります。 酵素の活性は体温付近の40度前後なので、飲むことにより麹菌は再び活性を取り戻して働くことができるのです。 麹菌は、みそやしょうゆなどにも使われる発酵菌なので、私たちが慣れ親しんでいるとても身近な菌です。 また、原材料がすべて穀物なので、こちらも日本人の胃腸には好相性です。 麹菌と穀物という、私たち日本人の体質に合った酵素サプリなので、他の酵素サプリが体に合わなかった人でももしかしたらこうじ酵素なら大丈夫かもしれません!? こうじ酵素の効果 こうじ酵素の効果についてです。 すでに飲んでいる人たちは、 ダイエット目的や便秘の改善のためというのが圧倒的に多いです。 こうじ酵素がなぜ、それらの悩みの改善につながるのかというと、まず酵素の働きから理解しないといけません。 酵素は食べ物の消化吸収や、食べ物からエネルギーを作ったり老廃物を排出する代謝を行うなど、生命活動になくてはならない成分です。 酵素が多ければ、消化と代謝がスムーズに行われるので体の調子は整っているはずですが、酵素不足の状態だとこれらがうまく働かないので余分なものまでため込んで太ってしまったり、便秘になってしまうのです。 酵素は加齢とともに減ってしまうので、食物で補ってあげる必要があります。 酵素を多く含む食物は、生の野菜や果物ですが、これらを毎日大量に食べるのってなかなか大変ですよね。 だから酵素サプリで手軽に酵素を補って、ダイエットや便秘改善を目指そうという人が多いんです。 でも、酵素サプリなら何でもいいというわけではありません。 酵素は48度で活性を失うといわれています。 みそ汁を作るとき、火を止めて少しおいてから味噌を溶くのは、単に風味をよくするというだけではなく、酵素活性を失わないようにするためでもあったんですね。 酵素を健康食品などに加工するとき、たとえ製造するときに酵素が生きていたとしても、加熱処理されてしまったらその酵素は体内で働くことはできません。 だから、熱処理されていない酵素サプリを選ぶ必要があるのですが、技術的に難しいためこの条件で探すとなると数がぐっと絞られてきます。 こうじ酵素は熱処理されていないので、体内で酵素が活きて働くことができるため、最初に説明した酵素の効果が期待できるというわけです。 こうじ酵素の口コミまとめ こうじ酵素を飲んでいる人の口コミを集めて、まとめました! 25歳 女性 ダイエットのためにこうじ酵素を飲み、3カ月で4キロのダイエットに成功しました! よく、「こうじ酵素で痩せるのは嘘」とか「こうじ酵素じゃ痩せない」とかアンチの口コミもあるけど、そういう人たちってただこうじ酵素飲んだだけで痩せると思ってません? 私は、腹8分目、野菜多め、ウォーキングを毎日して、さらにこうじ酵素を毎日飲むというダイエットをしました。 あと、こうじ酵素で便秘になったとかいう人、普通に考えてこうじ酵素に便秘になるような成分は入ってませんよー。 便って、便の材料になるものがないと作られないから、ご飯をしっかり食べないとそりゃあ便秘にだってなりますよ。 痩せようと思って食事を減らしてこうじ酵素だけ飲んでても、痩せる前に便秘になったり体壊します。 そもそも酵素ってどういう働きをするのかを理解しないで、こうじ酵素で痩せた!みたいな言葉だけ見て飲んじゃう人が、「こうじ酵素は詐欺」とか「こうじ酵素は効果なし」言い出すんでしょうね。 キレイになるためのダイエットは、楽じゃないですよ~~って言いたい。 痩せたい人、自分の努力とこうじ酵素で絶対ダイエット成功しますから頑張ってくださいね! 29歳 女性 今まで飲んできた酵素の中で、こうじ酵素は一番費用対効果、つまりコスパがいいと感じたサプリメントです。 加熱処理されてない生酵素サプリが990円っていうのがまず信じられなかったし、サプリ自体もちゃんと麹の香りが感じられて「効きそう」って気分を高めてくれます。 パッケージもシンプルでいかにも体に良さそうなデザインなのも気に入りました。 定期購入の3回縛りはあるけど、それでも1カ月分で考えたら約2000円くらいなので、全然安いです。 こうじ酵素だけ飲めば、マルチビタミンとかコラーゲンとかいらないので全体的なサプリの金額も抑えられます。 酵素サプリでもっと安いものもあるけど、効かないサプリ飲んでても意味ないですから、口コミの多さも重要ですね。 いい口コミも悪い口コミも、なんでこの人こんなこと言ってるのかなって考えれば、そのサプリを信用していいか悪いかはわかってきます。 私個人的な意見ですが、酵素サプリだったら何種類かの商品比較をしていて酵素サプリに詳しいサイトが参考になります。 そして、成分の説明とかがちゃんとしてあって、口コミも多いところで買うのがいいと思ってます。 自分が何のために酵素サプリを飲むのかをちゃんとわかってれば、自分の欲しい効果は絶対についてきますよ。 34歳 男性 大腸のポリープを取ったのですが、それから便秘がちになってしまって、体質改善のためにこうじ酵素を飲んでいます。 有名な、プルーンみたいな真っ黒い酵素は自分には味が合いませんでした。 こうじ酵素は数ある酵素サプリの中でも、シンプルでわかりやすく、納得できたので決めました。 ずぼらな性格だから定期購入だったのもありがたく、買い忘れの心配もないので良かったです。 肝心の便秘ですが、以前よりはだいぶ改善してきました。 以前は、便秘のあとの排便はお腹が痛くなってしまってトイレが恐怖だったのに、今では何のストレスもなくトイレに行けるようになりました。 下剤はなるべく使いたくないので、こうじ酵素で自然なリズムを作って行きたいです。 あまり過ぎてるから一度に10粒くらい飲んでみたら、お腹壊したし。 ダイエット成功みたいな広告にのせられたけど、全然痩せない。 むしろ、たくさん食べてももたれなくなるから、食べ過ぎる。 だったらダイエットサプリにすればよかったです、反省。 二度と買わない、ってかやめ方わかんないし・・・ 45歳 女性 もうね、20代や30代の頃みたいに体重コントロールができる年齢じゃなくなってます… 食べ過ぎた次の日に調整すればいいや~ってことが難しくなってきたので、こうじ酵素に助けてもらうことにしました。 というのも、昔塩麹にハマっていたことがあって、塩こうじを毎日食べてたらどんなに食べ過ぎても体重が変わらなかったんですよね。 塩麹食べ過ぎてもう飽きちゃったし、サプリの方が簡単だから、こうじ酵素を見つけたときは即決でした。 こうじ酵素は大きさも飲みやすいし、ほんのり麹臭がするのも好きです。 そういえば最近、肌が白くなってきたような気もします。 麹にはたくさんの体に良い効果があるから、40過ぎたら摂った方がいいと思いますね。 そしてダイエットというか体重コントロールの効果は、今のところ大丈夫みたいです。 効果には個人差がありますが、自分に合っていれば実感するのも早いようですね。 味に関しては麹特有の甘酒のような味が気になる人もいるようですが、小さい粒なので素早く呑み込んでしまうことでそれほど気にせずに飲むことができるんじゃないかと思います。 早くダイエットしたい人は、こうじ酵素をただ飲むだけじゃなく、運動やバランスの良い食生活なども同時に実行するとよいかと思いますよ! こうじ酵素990円モニター! こうじ酵素の買い方です。 こうじ酵素は公式ホームページから買うことができます。 1カ月分93粒入って3650円ですが、定期購入すると1袋2550円で買うことができてお得です。 もし本気で飲もうと決めたなら、サプリメントはしばらく続けないと効果が実感できないので定期購入するのがおすすめです。 また、3回継続しなければならないので注意が必要ですが、こちらからの注文で 初回990円となります。 こうじ酵素 まとめ たくさんある酵素サプリの中から「これだっ」という商品を選ぶ決め手は、原材料や製法です。 こうじ酵素はその点わかりやすく、「麹菌のみ、原料は七穀米、活きた酵素」とシンプルなので、酵素初心者さんにも始めやすいのではないでしょうか。 もしもダイエット目的で飲もうか検討しているのであれば、飲むだけでは効果ありませんよと初めに言っておきますね。 酵素サプリはあくまで体の働きを助けるためのものです。 食べ過ぎずにちゃんと運動をしたうえで補助的に酵素サプリを摂り入れれば、飲まないよりもダイエットの近道になるかも知れません!? スポンサーリンク.
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7種類の穀物を麹菌で発酵させたサプリメントです。 七穀米に含まれる豊富なビタミンやミネラルはそのままに、酵素活性が従来品の150%アップ。 1日分わずか3粒で、大根の1本分、にんじんの43本分、きゅうりの16本分もの生きた酵素を摂ることができます。 メーカー値 口コミ評価「5. 2」 — アットコスメより引用 こうじ酵素を飲んで太った、効果なしという口コミ まずは問題の「こうじ酵素を飲んで太った」という口コミをご紹介しますね。 45歳過ぎてから代謝が悪くなり体重が右肩上がりだったので、口コミを参考に購入し、5ヶ月飲んでみました。 結果、全くの効果はみられませんでした。 他の方の口コミに、逆に体重が増えたという方がいましたが、私も 食事も気をつけて いたにも関わらず体重が2キロ増加です。 サプリメントなので、誰にでも効果があるとは思っていましたが、私には散財でした。 51歳 アットコスメより引用 痩せたくて購入。 見違えるように痩せると広告を打っていましたが、まったく、1グラムも痩せませんでした。 もともと便通が良く代謝も悪くないのに バセドウ病です 食べ過ぎで太っています。 これを飲んだところでまったく変化なし。 何でこんなに評価されているのかわかりません。 むしろ太りました。 地道に運動します。 51歳 アットコスメより引用 ダイエット目的で購入。 全く効果はありませんでした。 代謝が良くなったとか、そうゆうのも感じませんでした。 ただ、臭いも得になく、飲みやすい物でした。 でもダイエット目的だったので4か月飲んで解約しました。 解約はスムーズにできました。 42歳 アットコスメより引用 こうじ酵素を飲んで痩せた、便秘解消したという口コミ 続いて「痩せた・便秘解消した」という口コミです。 こつこつ毎日飲んでるうちに、お腹のぽこっと出ていたのが、へこんできました! 運動や長風呂が苦手だったんですが、これを飲む様になってから、「サプリを飲んでるだけでは、ダメだ!」と一大決心。 少しは汗をかく運動と、半身浴をする様になりました。 いっぱい汗をかくと、体全体がすっきりしますね。 これを飲む前は、お風呂で汗をかいても全然でしたが、最近は汗が沢山出る様になったし、便通も良いし、極端な冷えがなくなりました。 26歳 アットコスメより引用 朝起きて、すぐに飲んでいます。 麹の酵素、しかも活きた酵素ってすごい。 下剤みたいに、飲んだ後お腹が痛くなったり、モヤモヤする事もないので、一日気持ち良く過ごせます。 体重の変化は、気にしてるとあまりないのですが、暫く忘れてる方が、減ってるみたいです。 特に食事は減らしてないけど、1キロ減っていたのは、嬉しかったです。 この調子で、飲み続けていきます! 28歳 アットコスメより引用 飲みやすいサプリです。 これには難消化性デキストリンという天然の成分が入っていて、 腸内環境が整い、便秘解消の効果があります。 これを飲み出したばかりですが、けっこう力まずに便が出る様になってきて、お腹も徐々に楽になってきています。 内臓脂肪の低下という効果も期待出来そうですし、なんといっても生の酵素が入ってるのが、一番に嬉しいです。 消化を助け、足りない体内酵素を補うので、体が楽になってきます。 35歳 アットコスメより引用 こうじ酵素を飲むと太るわけではない• 1日に3粒• いつでも飲んでOK 特に飲み方や飲むタイミングに制限はありません。 ただし、 飲み方を間違うと「効果0」となってしまう可能性も・・・💦 下記のような飲み方をしてしまうと、こうじ酵素の効果が半減〜0になってしまうので注意が必要です。 温かい飲み物と一緒に摂るのはNG! 酵素は48度以上の熱で破壊されてしまいます。 常温のお水で頂くようにしましょう。 カフェインと同時に摂るのはNG! サプリメントをついつい、飲んでいたお茶やコーヒーなどの「カフェイン」と一緒に摂っていませんか? 酵素はカフェインに弱いため、同時に摂取してしまうと、腸に届くまでに破壊されてしまいます。 お茶やコーヒー以外でも「カフェイン入り」のドリンクは、酵素を腸まで届ける邪魔をしますので、一緒に摂らないようにこころがけましょう! 胃酸が強い空腹時の服用は避ける 全ての酵素ではないですが、酵素は胃酸によって死滅してしまうものもあります。 胃酸がでる「空腹時」に飲むのは避けたほうがよいでしょう。 ダイエットに効果的な飲むタイミング こうじ酵素を「食前30分前」に飲むこと こうじ酵素に豊富に含まれる「酵素」には「食べ物の消化を助ける」働きがあります。 悪い口コミであるように「こうじ酵素」は飲むだけで痩せるサプリメントではありませんが、ダイエットに効果があると言われているのは、この「消化酵素」の働きのためなんですね。 また、消化のタイミングで体内にある酵素が余れば、その酵素を「代謝」に回せるのが体のメカニズム。 ダイエットに「基礎代謝をあげること」が必要不可欠なのはご存知ですよね。 基礎代謝があがると「脂肪が燃焼」されるためです。
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