カロリー表示について １人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について １人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量（食塩相当量） 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 低カロリーレシピ• 塩分控えめレシピ.
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枝豆の選び方と下ごしらえ 枝豆をスーパーで購入するときは、 豆がしっかり詰まっていて、採れたてのみずみずしさがあるものを選ぶとよいです。 また、枝豆をゆでる時に大切なのが塩の分量。 塩は 「ゆでる水に対して4％の塩加減」が目安。 まず、枝豆はゆでる前の下ごしらえで 先端部分をはさみで少し切り落とすとよいです。 これは 水まわりをよくし、塩味ものりやすくしてくれます。 枝豆のゆで方とゆで時間 鍋に水1Lほどを入れて沸かし、残りの塩を加えて沸騰させます。 沸いたら 塩がついたままの枝豆を入れます（ボウルに塩が残っていたら、ゆで湯でボウルをさっとすすいで、すべての塩が入るようにするとよいです）。 再沸騰したら火を少し弱め、 4〜5分ゆでて枝豆に火を通します。 落し蓋をすると熱が均一に伝わりよりよいですが、なければ箸で時おり混ぜながらゆでればOKです。 一つ二つ食べてみて、ゆで上がっていればざる上げします。
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枝豆ごはんのポイント ゆでた枝豆を後から混ぜ込むレシピも多いですが 『さやから出した枝豆を、はじめから一緒に炊き込むのが一番美味しい！』と思います。 そうすることで炊きあがったごはんと枝豆がよくなじんでくれます。 枝豆はそのままだとさやから実を取り出しにくいので、熱湯で１分ほどさっとゆでます。 ざる上げして水に浸してさっと熱を取り、さやから実を取り出します。 分量は２合でさや付き150ｇとしていますが、多少の誤差はまったく気にならないレシピです。 600Wで1分～1分半ほど加熱するとある程度火が通るので、さやから実が取り出しやすくなります（粗熱が取れてから取り出せばOKです）！• 枝豆ごはんの炊き方 枝豆ごはんを炊く前に、白ごはんを炊く要領で米を研ぎます。 炊飯器でも鍋炊きでもお好みで炊いてください。 ポイントは 『塩を加えたら、やさしく混ぜてしっかり溶かすこと』『枝豆をはじめから入れて炊き始めること』です！ 炊飯器なら … 研いだ米を炊飯器の内釜に移し、２合の目盛まで水を加えます。 30分〜１時間ほどそのまま浸水させたあとに、分量の塩を加えて軽く混ぜて溶かします。 最後に枝豆を上に広げて炊飯します。 全体を底からさっくり混ぜ合わせて完成です。
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