フレンチ ドレッシング の 作り方。 基本のフレンチ風ドレッシング（副菜）のレシピ・作り方

【簡単】ドレッシングの基本の作り方をマスターしよう！【和風・フレンチ・中華】

フレンチドレッシングとは？ フレンチドレッシングというと、フランスで一般的なサラダドレッシングではないかと思いますね、実はアメリカで生まれたサラダドレシングだそうです。 オイルとお酢、塩で作ったドレッシングはフレンチドレッシングと言い、「 ヴィネグレットソース」と呼ばれることもあります。 さっぱりとした、さわやかなあの酸味はクセになりますね。 「白」と「赤」の2種類があり、白いフレンチドレッシングはヴィネグレットに糖類を加えたもの、赤いフレンチドレッシングはケチャップを加えたものです。 アメリカでは別名を「カタリーナ・ドレッシング」と言います。 1958年10月に日本で初めてサラダドレッシングとしてフレンチドレッシングを発売されたそうです。 フレンチドレッシングの作り方 自宅で作る場合には、オイルの種類を変えてみたり、お酢を変えてみたり、その他の食材を加えてみるなど、工夫次第で自分だけのドレッシングが簡単に出来上がります。 ここでは赤いフレンチドレッシングの作り方と白いフレンチドレッシングの作り方をご紹介します。 赤いフレンチドレッシングの作り方 材料：• オリーブオイル：大さじ2• マヨネーズ大さじ2• ケチャップ大さじ2• お酢大さじ2• 塩コショウ：少々 作り方：• 器にオリーブオイル、マヨネーズ、ケチャップを入れて混ぜる。 白いフレンチドレッシングの作り方 材料：• オリーブオイル：大さじ2• お酢：大さじ2• 砂糖：小さじ1• レモン汁：大さじ1• マヨネーズ：大さじ2• 基本は「横」に振ること。 ふたがきちんと閉まっていないと、悲しい結果になるので、注意してください。 簡単でしょう。 紫玉ねぎ：半分• レタス：丸一個 作り方：• レタスを一口大にカット。 紫玉ねぎを細切りにし、水に１０分つけておく。 市販のキユーピーフレンチドレッシング.

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レストランの味！1分でできる手作りドレッシング5種（フレンチ・和風・中華・イタリアン・ブルーチーズ）

スーパーの調味料売り場にずらりと並ぶドレッシング。 どれも美味しそうで目移りしてしまいますよね。 しかし、一度開封したドレッシングはあまり日持ちしないため、毎日少しずつしか使わない方は「なかなか全部を使い切るのが大変・・」とお悩みでなはいでしょうか？ 途中でドレッシングの風味に飽きてしまう事もありますよね。 そんな時は、必要な分だけその場で手軽に作れる、手作りドレッシングに挑戦してみませんか？ 今回は、和洋中3種類の 基本的なドレッシングの作り方と アレンジレシピをご紹介します！• 手作りドレッシングの基本 ドレッシングの基本は 「塩味＋油＋酢」です。 それぞれの分量はお好みで調整します。 今回は、塩味：油：酢が 「1：2：2」となるような計算でレシピをご紹介しています。 塩味を減らすと塩分控えめに、油を減らすとあっさりした味わいになります。 ハーブや香味野菜などで香りづけすれば、風味豊かなドレッシングにアレンジすることも可能です。 和風ドレッシング 所要時間：5分 1人あたりの材料費：5円 まずは、日本人に一番馴染みのある味、和風ドレッシングの作り方をご紹介。 和風ドレッシングは醤油と米酢をベースにしており、大根ときゅうりの千切りサラダや、水菜のサラダなどによく合います。 それ以外にも、どんな野菜にも合うさっぱりとした味で、日本人にはホッとするドレッシングです。 より簡単に作りたい方は、醤油と米酢を「ポン酢」で代用し、ポン酢＋油との2つを混ぜても良いですよ。 材料（2人分）• 醤油…大さじ1（2円）• サラダ油…大さじ2（4円）• 米酢…大さじ2（4円） 作り方• すべての材料をよく混ぜます。 サラダにかけて頂きます。 時間が経つと油分が分離しますので、食べる直前にまたスプーンでよくかき混ぜましょう！ 和風ドレッシングのアレンジレシピ たまねぎドレッシング 和風ドレッシングにすりおろした玉ねぎとはちみつ（または砂糖）少々を加えてよく混ぜます。 たまねぎとはちみつのコクが加わり、まろやかで深みのある味わいに。 人参ドレッシング たまねぎドレッシングにすりおろした人参を加えてよく混ぜます。 すりおろし人参がクリーミーな味わいを出します。 野菜だけのサラダでも、このドレッシングで食べるとボリューム感が出て満腹になれます。 フレンチドレッシング 所要時間：5分 1人あたりの材料費：22円 洋風ドレッシングの定番、フレンチドレッシングです。 さっぱりした風味の秘訣は、酢の代わりにレモン汁を使うから。 レモンが手に入らない場合は他の柑橘類で代用するか、白ワインビネガーで代用しても良いですよ。 塩・胡椒のみの味付けは、シンプルで飽きのこない味かつアレンジが効くので、作り慣れてきたら様々なレシピに応用してみてください。 材料（2人分）• 塩…小さじ1• サラダ油…大さじ2（4円）• 胡椒…少々 作り方• すべての材料をよく混ぜます。 サラダにかけて頂きます。 時間が経つと油分が分離しますので、食べる直前にまたスプーンでよくかき混ぜましょう！ フレンチドレッシングのアレンジレシピ イタリアンドレッシング サラダ油をオリーブオイルに変え、すりおろしニンニク、ドライハーブなどを足します。 様々な香りを存分に楽しむ事ができる人気ドレッシングです。 シーフードマリネ 白身魚やサーモンの刺身をフレンチドレッシングまたはイタリアンドレッシングに数時間浸しておきます。 マリネをドレッシングごとサラダに和えれば、シーフードサラダに。 シーザードレッシング マヨネーズ、すりおろしニンニク、粉チーズを加えればクリーミーなシーザードレッシングになります。 バーニャカウダソース イタリアンドレッシングにアンチョビと生クリームを加えます。 温めて、温野菜と一緒に出せば、自宅で手軽にバーニャカウダが楽しめます。 オシャレなパーティーなどに。 中華ドレッシング 所要時間：5分 1人あたりの材料費：5円 油をごま油に変えるだけで一気に中華風になり、春雨サラダやバンバンジーにぴったりのドレッシングです。 コクを出すために砂糖を少し加えます。 冷やし中華のタレがない時も、このドレッシングで代用できますよ。 材料（2人分）• 醤油…大さじ1（2円）• ゴマ油…大さじ2（4円）• 米酢…大さじ2（4円）• 砂糖…小さじ2 作り方• すべての材料をよく混ぜます。 サラダにかけて頂きます。 時間が経つと油分が分離しますので、食べる直前にまたスプーンでよくかき混ぜましょう！ 中華ドレッシングのアレンジレシピ 胡麻ドレッシング 白の練りごまを加えよく混ぜます。 練りごまがない場合は、いりごまで代用してもOK。 ゴマのこってりした食感が足されると、一気にコクが増します。 サラダだけでなく、冷やし中華のつけダレとしてもおすすめです。 薬味ドレッシング みじん切りのネギとショウガを加えます。 薬味の辛みがアクセントになります。 蒸し鶏にぴったり合うので、バンバンジーや蒸し鶏のつけダレとして最適です。 ドレッシングの基本の作り方まとめ 自宅にある調味料で簡単に作る事ができる、和洋中3種類のドレッシングを紹介しました。 毎日違った風味が楽しめるので飽きずにサラダを楽しめますね。 賞味期限を心配せずに毎回使い切る事ができ、経済的です。 また、既製品には様々な添加物が含まれていますが、手作りドレッシングは材料もシンプル。 小さなお子様を持つご家庭にもおすすめです。

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【自家製ドレッシングの作り方！】ヘルシーさ重視の簡単レシピ２０選

油の乳化状態により3つに区分されます。 以下、世界で使われてるドレッシングについて 解説していきます。 サウザンド・アイランド サイゼリヤのドレッシングでも有名ですね。 マヨネーズとケチャップをベースに、 細かく刻んだ玉ねぎ、ピーマンなどの野菜や ピクルスを加え、香辛料で風味を整えて作ります。 色は薄いオレンジ系。 アメリカで誕生したドレッシングです。 イタリアン・ドレッシング スライストマトに玉ねぎと大葉のみじんをのせ、 イタリアンドレッシングをかける トマトサラダおすすめです。 水、酢またはレモン汁、 油、塩、胡椒、砂糖、 刻んだ玉葱やピーマン、 ニンニク、オレガノ、フェンネル、 ディルなどを混ぜ合わせたもの。 色は黄色めで透明。 アメリカのイギリス住民が多い地域 アングロアメリカ で誕生したドレッシングです。 イタリアにはこのドレッシングは存在しません。 （ヴィネグレット風ドレッシングが一般的だから） フレンチ・ドレッシング 今日の給食で作ったドレッシングです。 甘酸っぱいドレッシングで、 プレーンな白とトマト風味の赤がある。 アメリカで誕生したドレッシングです。 フランスでサラダドレッシングとして用いられる。 ヴィネグレットソースも、 フレンチドレッシングと呼ばれるが、 ヴィネグレットソースとは全く風味が違います。 ヴィネグレットソース フランス料理における 基本のサラダドレッシング。 酢またはレモン汁と サラダ油を １：３の割合でよく混ぜ、 塩・胡椒で調味したもの。 和風ドレッシング 青じそ、醤油、ごま等、 日本独特の食材を使用して作られます。 （発明者は不明で日本人と推定される） 中華風ドレッシング チャーハンに代用出来たりと、 中華風ドレッシングは万能ですね。 ごま油などで甘辛く味付けされた、 中華風のサラダドレッシング。 発明者は不明、日本人と推定される ランチ・ドレッシング サワークリームやバターミルク （発酵乳の一種）、 マヨネーズなどに酢を混ぜ合わせ、 刻み葱や香辛料を加えたもの。 濃度は強めでドロっとしています。 アメリカで誕生したドレッシングで、 アメリカでポピュラーなドレッシング。 シーザードレッシング ニンニク、塩、コショウ、マヨネーズ、 牛乳、ヨーグルト、レモン汁、 オリーブオイル、ウスターソースなどを 混ぜ合わせて作られたもの。 アメリカで誕生したシーザーサラダ専用の ドレッシングです。 マヨネーズとケチャップがベースなので、 サウザンド・アイランドに似てます。 ロシアではなく、 アメリカで誕生したドレッシング。

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