くいしんぼ公式HP 焼き鳥・居酒屋の老舗｜博多駅筑紫口より徒歩5分
座って何も頼んでないのに、生キャベツがドンと出てきて、さらにそれがおかわり自由。 さらに「焼き鳥」なのに豚バラが大人気な事。 そんな博多流のスタイルを始めたのがこの「信秀本店」です。 生キャベツはザク切りで、ポン酢かタレがかかっていています。 焼き鳥で油っぽくなった口を「箸休め」するのに丁度良く、その上に焼き鳥が置かれていきます。 キャベツは胃にも優しいのでこれはいい、という事で福岡全土に瞬く間に広まって行ったそうです。 焼き鳥はメニューも多く、その全部が美味しいのですが、お店のもう一つのイチオシが「豚足」。 豚足は大体煮込んだものと焼いたものがありますが、こちらのお店で出すものは焼いたもので、皮はパリッと、そして中なトロッとコレーゲンタップリで女性にも大人気の一品です。 お店に入るとたくさんの著名人のサインが目に入ります。 大体「元祖」とか「本家」とか呼ばれる店は、その後その人気に胡坐をかいて人気の割には味が落ちると所もありますが、この店は全くそういう所がなく、さらに進化して変化していくそんな頼もしいお店です。 博多駅の近くながら少し入り組んで分かりにくい所にありががら、いつも満席の人気店。 店に入るといつも活気がすごい。 入り口付近には、博多では珍しい立ち飲みスペースもあり一人様でも気軽に利用できます。 人気のメニューは「とり皮」。 甘めのタレは創業以来継ぎ足しで10年以上使っているもの。 それに、とにかく焼き方がうまい！炭火の香ばしさを全面に出してパリッパリのうまさ。 また、博多名物明太子入りの「博多玉子焼き」もオススメ。 ほんのり甘い卵焼きに明太子がくるんであって、マヨネーズが上にポチッと。 間違いなく美味しいい組み合わせです。 カウンターでサクッと飲んで帰るも良し、座敷で賑やかに腰を据えて飲むのも良し。 焼き鳥だけでなく一品料理も豊富。 予約は忘れずにしておきましょう！ 地下鉄大濠公園近く、大手門という、飲み屋街から離れた所にあるにもかかわらずいつもお客でいっぱいのお店。 カウンターのみ14席の小さな店舗でオシャレなBARみたいな雰囲気が特徴です。 実は隣接する水炊きのお店「橙」と同系列で、厨房を共有して使っています。 そのため色んな部位が新鮮なうちに提供できるのだそう。 料理は基本おまかせ。 最初にお刺身がいるかどうかとドリンクの好みくらいを聞いて、後は店員が串を一本一本丁寧に焼いていきます。 ワインがたくさん置いてあって、大将に自分の好みを伝えるといくつか出してくれ、楽しく選べます。 隠れ家の様な店内で、カウンターでゆっくり串を待つ間にお酒が進みます。 ぜひ堪能してくださいね！ この店の大人気は、看板メニューである「博多鳥皮 ぐるぐる巻きの鳥皮 」。 この「博多鳥皮」は、とにかく手間暇がかかっています。 まず鳥の首の周りの皮を串にぐるぐる巻きにして、秘伝のタレに漬けて焼き、油を落として1日寝かせます。 それをまた漬けて焼いて・・・という作業を何と一本の串で6日くり返すという労作。 パリッと香ばしい外側、噛むとジュッとほとばしる熱い油、沁みこんだ甘辛いタレが皆を虜にしてしまいます。 鳥皮以外にも、人気なのが「ささみのしぎ焼き」。 表面を軽く炙って中はベリーレアに近い状態。 濃厚な味噌ダレとの相性がバッチリ。 また、とん足も外はパリッと中はジューシーでこれもクセになる美味しさ。 鳥皮以外のメニューも手を抜かない丁寧な仕事が、人気店の理由である一つなのかもしれません。 ぜひ足を運んでみてください。 オシャレな飲み屋の並ぶ人気の大名にあるお店です、赤坂駅が近いですが、天神からも歩いて行けます。 ビルの一階、手前と奥に2店舗あります。 手前のお店が本店で、奥にもう一店舗。 本店は朝の3時半までやっています！カウンターには焼く前の鳥や豚バラがどっさり仕込んであります。 豚バラは無菌豚といわれるSPF豚。 脂身の甘さと肉汁が一体となるやき鳥にピッタリの豚だそうです。 博多では串に刺して美味しければ全部「焼き鳥」なんです。 また、ここは福岡で唯一、高級銘柄地鶏・長州赤どりを扱っている所としても知られています。 それから、せっかく博多にきたなら食べたいのは「ゴマサバ」。 ここのゴマザバは、福岡の一番人気の専門店と同じ鯖を使っていて、「そこらで食べられるレベルの鯖ではない」と豪語する逸品。 鳥・豚・鯖全ての素材の仕入れにこだわり抜いた味を楽しめます。 そんな時は、こちらの記事を参考にご自身でセレクトして何軒かのお店を食べ比べるのも面白いかも知れません。 焼き鳥は気軽な食事なのでそんなことも可能なんですよ。 せっかくの博多の夜なんですから、いろんな味を楽しんでください。 思う存分博多の街を楽しんで満足していってくださいね！.
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