牡蠣 あたる 期間。 牡蠣にあたるとでる症状と期間は？食中毒と思ったらすべきこと！

牡蠣にあたるとは？よくある質問と対処法・予防法

煮ても焼いてもおいしく食べられる 牡蠣ですが、重い 食中毒を引き起こす代表的な食材としてもよく知られていますね。 『か、牡蠣に･･･当たってしもた･･････。 特に冬の味覚、 生牡蠣を食べるのが好きな方は ノロウイルスによる食中毒の危険があることを覚えておいてください。 ではもしこの生牡蠣でノロウイルスの食中毒になってしまった場合、ウイルスはどのくらいの潜伏期間を経て発症してくるのでしょうか。 今回は牡蠣の食中毒とはどういう風に現れてくるのか、ウイルスの潜伏期間はどれくらいの時間があるのかなどについて書いています。 それでは見ていきましょう! contents• 牡蠣の食中毒の潜伏期間は? 食中毒と聞くと梅雨時や夏の暑い時期のことと考えがちですが、冬に猛威を振るう食中毒の原因に ノロウイルスが挙げられます。 ノロウイルスは11月から3月にかけて多く発生するため、冬が旬の牡蠣を食べる時期と重なり、実際に 冬場の食中毒の主な原因となっています。 冒頭にも書きましたが、冬に牡蠣を食べて起こる食中毒も原因は主にこのノロウイルスによるものです。 では、このノロウイルスに感染してから発症までの潜伏期間はどのくらいの時間なのでしょうか。 潜伏期間 原因となるノロウイルスを体内に取り込んでから（牡蠣を食べてから）発症するまでの潜伏期間はおよそ 12時間～48時間程度と言われています。 早ければ半日程で食中毒の症状が現れてきます。 前の日の晩に牡蠣を食べ、翌朝に急激に腹痛などの症状が出てくるといったケースですね。 遅くとも大体2日以内には症状が出てくることが多いようです。 どんな症状が出てくるの? 牡蠣の食中毒の原因となるノロウイルスの潜伏期間が過ぎると、徐々に食中毒の症状が出てきます。 以下にノロウイルスによる食中毒症状の主な特徴を挙げてみました。 発汗や下痢、嘔吐による脱水症状にも注意しなければいけません。 あえて『 激しい』と書いたのは、以前に管理人の家族（成人男性）が牡蠣に当たった際の様子としては、七転八倒と言いますか、のたうちまわると言いますか、とにかく酷いものでした。 お腹が刺すように痛く、頭はガンガンして、熱と脱水でフラフラの状態で、下痢と嘔吐を 10回以上繰り返すためにゆっくり横になっていることもできず･･･。 本人はかなり 衰弱しきった様子でしたね。 成人男性でもこのような状態ですから、体力の無い子供やお年寄りではなおのこと大変な状況になることは容易に想像できますので注意が必要です。 ・脱水症状にならないようにしっかり水分を補給する。 ・ 下痢止めや抗生物質は服用しない。 ・吐き気止めや整腸剤で対症療法を行う。 ・嘔吐物による窒息に注意する。 ・様子を見て病院へ行き診察を受ける。 順番に見て行きましょう。 しっかり水分を補給する 下痢や嘔吐が続く事でかなりの水分が排出されていきますので、症状が続く間、脱水症状にならないようにスポーツドリンクなどでしっかりと水分を補給します。 下痢止めや抗生物質は服用しない 慌てて下痢止めを服用するのは 逆効果です。 回復するためには早くウイルスを体外へ排出することが必要です。 早いこと出し切ってしまいましょうということですね。 抗生物質も下痢の期間を長引かせる可能性があるため通常は使用しません。 下痢止めは下痢の酷い期間が終わる頃に服用することはあります。 吐き気止めや整腸剤で対症療法を行う 現在ノロウイルスに対する特効薬はありません。 病院でも胃腸風邪と同じように対症療法が行われます。 ちょっと言い方が悪いですが分かりやすく言うと、ある程度 出すものを出したら吐き気止めや整腸剤を飲むことで症状の緩和を促すようにします。 嘔吐物による窒息に注意する 特に子供さんの場合ですと、繰り返し出る嘔吐物で窒息しないように注意して見てあげなくてはいけません。 嘔吐物入れを近くに備え、吐く予兆があれば手助けしてあげてください。 様子を見て病院へ行き診察を受ける 症状が重い場合は少し症状が落ち着いた頃に病院で診察を受けましょう。 自宅に薬が無い場合や水分を取るのもつらいほどの場合は病院で点滴や薬の処方をしてもらいましょう。 また、そもそも違う病気だったなんてことの無いように、病気の自己判断はいつでも危険であることは覚えておいてくださいね。 その他の注意点 その他注意する点として、 ノロウイルスの感染力は凄まじいということです。 病院へ行く際に外出するときもマスクを着用してウイルスを拡散させないように留意することが必要です。 不用意な外出も避けましょう。 また、患者を介助する方も感染に注意が必要です。 嘔吐物を処理するときもビニール手袋やマスクをして確実に処理しましょう。 その後しっかりと手洗いを忘れずに。 ノロウイルスは 食品からだけでなく、 接触感染、飛沫感染、空気感染とあらゆる感染経路で爆発的に拡散する脅威のあるウイルスであることは知っておいてください。 患者の触ったドアノブや便座、咳やくしゃみ、嘔吐物やそのゴミ箱、もっと言いいますと、嘔吐物が付いた床などを拭いた後にもまだウイルスがいて、乾燥すると空中に巻き上げられて漂いそれを吸い込むことで感染します。 目に見えないウイルスを完全に防ぐことは困難ですが、できる限りの対策はしておきたいものですね。 おわりに いかがでしたでしょうか。 海のミルクともいわれる牡蠣は本当においしいですが、生牡蠣でつるんといただく場合は食中毒に注意ですね。 語弊があるといけませんのでここで付け加えさせていただきますが、しっかりした産地で水揚げされる牡蠣を食べて食中毒を起こすと言うのはあくまでも稀な事です。 あくまでもその可能性があるということですが、生牡蠣ばかりを好んでたくさん食べる方はやはり可能性としては高くなります。 また、牡蠣でノロウイルスに感染しないためには!? 、なぜ牡蠣だけがそんなにノロウイルスと関係しているの!? という疑問には別の記事でまとめていますのでこちらも参考にしてください。 こちらの記事もご参考に。 追加記事です。 記事中にも書いた管理人の家族の話なんですが、『 も、 もう生牡蠣はよう食べんわ!!! と言ってました。 （何弁かは置いておいて･･･。 ）、でも次の旬が来たら食べてましたけどね。 ｳﾏｯて言って。 それでは今回はこの辺りで。 最後まで読んでいただきありがとうございます。 よっちゃんさん コメントありがとうございます。 牡蠣の食あたりは本当に大変ですよね･･･。 ぼくの知り合いの看護師も、「牡蠣にあたって病院に来る人は見ていて本当に気の毒なぐらい」と言います。 危ないくらいぐったりしてしまいますからね。 どこかでひろってきたノロウイルスの症状のときよりも、牡蠣を食べて感染する方が断然症状がきつくなりやすいらしいですよ。 旬を迎えた大粒の牡蠣こそ、中までしっかり確実に火を通したほうが良いですね。 牡蠣は栄養豊富でおいしいのでぼくも好きなんですが、これだけが心配です。 特に体力の少ない小さな子供さんやお年寄りの方ですと、本当に危険な状態に陥る場合があります。 調理される方も十分気をつけてあげてください! よっちゃんさんが早く回復されますように祈っておりますよー!!

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牡蠣にあたるとどんな症状がでる？軽い場合、時間や期間、治療法は？

冬の味覚と言えば、脂が乗る魚介類が思い浮かびますね。 カニや寒ブリ、あんこうなど想像するだけでお腹が空いてきます。 中でも 牡蠣はカニや寒ブリなどと違って比較的安く手に入るので カキフライ、牡蠣鍋、焼き牡蠣などいろんな食べ方で楽しめます。 新鮮な生牡蠣にポン酢をかけて食べる酢牡蠣なんて最高です。 だけど、 牡蠣はあたるのが心配ですね。 私は牡蠣にあたったことはないんですが 義父が牡蠣を食べ、最初は何ともなかったのですが 二日後にひどい下痢と嘔吐の症状が出てフラフラになり それからは牡蠣は食べなくなりました。 牡蠣にあたるときって食べてからどれくらい時間が経ってからなんでしょう？ また、牡蠣にあたったらどう対処すればいいんでしょう？ 牡蠣であたって症状が出る時間は原因によって違う 牡蠣にあたる原因はひとつだけと思っていましたが どうもそうではないようです。 牡蠣にあたる原因は大きく分けて• ウイルス この三つがあり、細菌とウイルスの中で代表的なものが 腸炎ビブリオと ノロウイルスです。 これらについて、潜伏期間と症状、対処法を順に見てみましょう。 貝毒 牡蠣は海水中のプランクトンを餌として食べています。 そのプランクトンが毒性のあるものだと 毒が牡蠣の中に蓄積され、その牡蠣を食べるとあたってしまいます。 これは牡蠣に限ったことではなく、他の貝でも起こり得ます。 牡蠣が食べる貝毒は海水温が上がり始める３月から５月に発生し 下痢性貝毒、麻痺性貝毒、アサリ毒などの種類があり 加熱によっても無毒にならない厄介な毒です。 腸炎ビブリオ 潜伏期間：食後２～２０時間 症状：腹痛・下痢・嘔吐・発熱 対処方法：水分補給・自然治癒 ノロウイルス 寒い時期の食中毒予防にノロウイルス対策というのは 市町村の広報でもさかんに報じられてますね。 ノロウイルスが活躍する時期は１１月から３月にかけてで これは牡蠣の旬の時期と重なります。 牡蠣がノロウイルスを元から持っているわけではなく ノロウイルスに感染した人間の糞尿に含まれるウイルスが 下水や生活排水を介して海に流れ、それが牡蠣の体内に蓄積され その牡蠣を食べると感染するというわけです。 ノロウイルスは加熱すると死滅するので しっかり加熱してから食べればあたることはありません。 また、あたっても２～３日で症状は軽くなっていくのが普通です。 ノロウイルス 潜伏期間：２４時間～７２時間 症状：吐き気・嘔吐・下痢・腹痛・発熱 対処方法：水分補給・自然治癒 牡蠣にあたっても、下痢や嘔吐など消化器系の障害なら 死んでしまうようなことはありませんが、お年寄りや乳幼児など 免疫力が低い状態だと重症化するので注意が必要です。 牡蠣は危ない？ 貝毒への対処 貝毒は加熱しても無毒化できないなら 何をしても食べられないんじゃないの？と思ってしまいますよね。 各都道府県の水産担当部局はプランクトンや牡蠣を検査して 基準値を上回る貝毒が認められると、牡蠣を出荷停止にします。 それでも貝毒にあたってしまうのは 病気などで抵抗力が落ちている人が食べたのが 原因のひとつと考えられています。 生食用牡蠣と加熱用牡蠣 新鮮な牡蠣なら生で食べても大丈夫、と思っていませんか？ 貝毒であろうとノロウイルスであろうと新鮮さは関係ありません。 綺麗な海で穫れた牡蠣は生で食べても大丈夫だけど 汚れた海で穫れた牡蠣は生では食べられないということです。 これが生食用牡蠣と加熱用牡蠣の違いです。 もちろん貝毒の検査はしてますよ。 生食用牡蠣には消費期限や加工者はもちろん 加熱用牡蠣にはない 採取海域まで表示義務があり 万が一、生牡蠣の食中毒が疑われる場合には 採取海域まで遡って調査を行います。 まとめ 一口に「牡蠣にあたる」と言っても、その原因は様々で 発症するまでの時間や症状も原因ごとに様々であることが分かりました。 発症するまでの時間（潜伏期間）の目安は• 食後早い時間に症状が出始めたら貝毒• 食後２時間から２０時間くらいで症状が出たら腸炎ビブリオ• 食後１日から３日で症状が出たらアサリ毒かノロウイルス こんなところではないでしょうか？ アサリ毒は皮下出血班という他とは違った特徴があるので 分かりやすかも知れません。 とにかく、牡蠣を食べてあたったと思えるような症状が出たら すぐに医療機関での診察を受けるようにしましょう。 下痢や嘔吐のときに自分でできることは 水分補給をしっかりして栄養補給をすることくらいです。 このとき、下痢止め薬を服用することはおすすめできません。 下痢や嘔吐をするということは、身体がウイルスや菌を 体外に排出しようとしているからです。 この働きを抑えてしまうと、かえって症状が長引くことになります。 症状が治まってきたら医師の指示で使用することもありますが 素人判断で下痢止め薬を勝手に服用するのはやめましょう。 ノロウイルスは食品を食べるだけでなく、調理器具を介しても感染します。 生の魚介類を調理した包丁やまな板は その都度、洗剤で洗ったり熱湯をかけたりして消毒するようにしましょう。 最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

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牡蠣で食中毒になったときの症状や潜伏期間は！？食べてから何日後にあたるのか？？

スポンサーリンク 原因は？原因菌は？ 牡蠣にあたる原因は一つではありません。 「ノロウｨルス」「貝毒」「腸炎ビブリオ」「アレルギー」などが主な原因となります。 牡蠣にあたる人の中で最も多いのが「ノロウィルス」であり、ほとんどが牡蠣を生で食したり、加熱処理が不十分のまま食べた場合に感染しています。 実はノロウィルスによる牡蠣の食中毒の原因は、私たち人間だということをご存じでしょうか？ 下水で処理しきれずにノロウイルス感染者の嘔吐物や便んどが海に流れ着いてしまいます。 牡蠣は大量の海水を吸い込みながら、中にいるプランクトンを抽出して餌にしています。 その際、海水にわずかに残ったウィルスなども一緒に取り込んでる場合があり、牡蠣の体内に蓄積されていきます。 蓄積されたウィルスは増殖せずに徐々に濃縮され、その牡蠣を人が食べることで感染力を発揮し、食中毒を起こしてしまうのです。 また、牡蠣を食べると毎回あたってしまう人は、「牡蠣アレルギー」の可能性があります。 牡蠣アレルギーの場合、ウィルスが原因による食中毒と間違われやすく、また発症している本人も気付かないこともあります。 生食だけではなく、しっかり加熱調理をしても下痢や腹痛、じんましんなどの症状が現れる場合は、牡蠣アレルギーを疑ってみましょう。 スポンサーリンク あたりやすい時期はいつ？ 牡蠣にあたりやすい時期は、11月～1月の冬場にもっとも猛威をふるいます。 しかし、あたった原因菌が「ノロウィルス」の場合です。 原因菌が「腸炎ビブリオ」であれば、温かいところで繁殖しやすいため、7～8月に注意が必要です。 しかし、牡蠣にあたる原因で一番多いのは「ノロウィルス」ですから、牡蠣の旬である冬があたりやすい時期と言えるでしょう。 牡蠣の食中毒は人に感染する？ 牡蠣の食中毒の原因が「ノロウィルス」の場合、感染力が強いため他人にもうつります。 感染経路として、飛沫感染、空気感染、接触感染などがあり、一番多いのが飛沫感染です。 感染した人の便や嘔吐物の処理が適切でなかったことが原因となるので、使い捨てのマスクやゴム手袋、エプロンなどをつけ、十分に注意して処理する必要があります。 処理後はしっかりと手洗いをすることも大切です。 またノロウィルスは乾燥すると空気中の粒子に付着し、これが口に入ることで感染してしまいます。 牡蠣を食べていないのに嘔吐や下痢といった食中毒のような症状が現れた場合は、空気感染してしまった可能性があると言えるでしょう。 一度あたると繰り返してあたりやすくなる？ 「牡蠣に一度あたってしまうと繰り返してあたりやすくなる」という噂を聞いたことがある人も多いと思います。 しかしこれには科学的な根拠はありませんので、安心してください。 確かにもともと体に備わっている免疫力などの関係で感染しやすい人と、そうでない人がいますが、体質の問題であると言えるでしょう。 牡蠣にあたる・あたらないは運の問題、確率によるってホント？ 牡蠣にあたる人とあたらない人がいるのはなぜなのでしょうか？ 牡蠣にあたらない人は、胃酸が強く、殺菌力が高い人だと言えます。 人間が本来持っている常在菌や免疫力は、悪いものが体内に侵入した際、排除するために戦ってくれる役割があります。 しかし体調不良で胃酸が薄まっていたりすると、排除力が弱まる原因になります。 つまり、排除する力が強ければ食中毒になりにくいと言えるでしょう。 また100個の牡蠣を検査して、ウィルスが発見されたのは1,2個だったという結果があります。 ということは、運の良い人はあたらないし、運の悪い人はあたってしまう・・・確率の問題もあると言えるでしょう。 牡蠣にあたったときの対処法は？ 牡蠣にあたってしまった場合は、どのような対処をするべきなのでしょうか？ どんなウィルスが原因であっても、体から毒を出し切らないことには、症状が改善することはありません。 下痢止めの薬などは服用せずに、悪いものは体外に排出してしまいましょう。 そして、症状が出ているときに欠かしてはならないのが水分補給です。 嘔吐や下痢は、ウイルスを体の外に出すためには仕方のないことです。 しかしその際に体の水分も大量に出してしまうので、脱水症状を引き起こし、重症化してしまう可能性があります。 しっかりと水分を補給して、体を休めるのが一番です。 そして病院を受診し、先生に診ていただきましょう。 たいしたことはないから大丈夫！と自己判断することは危険です。 あたらないための予防法は？加熱すればよい？冷凍すればよい？ 牡蠣を中までしっかりと加熱することで体内に蓄積された雑菌などを死滅させ、安全性が高まります。 中心温度が85度以上で5分間以上加熱することで、多くのウィルスは死滅し、食中毒の発生率を激減させることが可能です。 またどれだけ新鮮な牡蠣であったとしても、一度冷凍した牡蠣は生では食べずに、加熱調理をしてください。 冷凍することで牡蠣に蓄積されたウィルスや細菌が死滅することはありませんので、しっかりと中まで火を通すことが大切です。 まとめ あたる確率があるとわかっていても、一度味わったらやめられない「牡蠣」の美味さ。 運悪くウィルスを取り込んだ牡蠣だったとしても、しっかりと加熱することで食中毒のリスクは大幅に減らすことが可能です。 生で食べるときは、鮮度の良い状態の生食用の牡蠣を、きちんと洗ってから食べることが大切です。 万が一あたってしまったら、脱水症状に注意しながら体内から毒を排出し、病院を受診することをおすすめします。 海のミルクと呼ばれる程栄養満点な牡蠣をおいしく安全に食べられるように、冬場は特に気を付けていきましょう。 栄養面だけに着目すると、牡蠣エキスのサプリメントを飲めばあたる心配なく同等の効果が得られます。 search envelope heart star user close search-plus home clock update edit share-square chevron-left chevron-right leaf exclamation-triangle calendar comment thumb-tack link navicon aside angle-double-up angle-double-down angle-up angle-down star-half status image gallery music video category tag chat quote googleplus facebook instagram twitter rss.

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