ゆで 卵 の きれいな 剥き 方。 ゆで卵の殻が剥きにくい原因とは？簡単にむく裏ワザとむきやすい作り方

ゆで卵のきれいなむき方とは？簡単にできるコツを6つ紹介！

スポンサーリンク ゆで卵の殻がむきにくい原因は？ ゆで卵の殻がむきにくいのはどうしてなのか？ その主な理由は卵が新鮮だからです。 卵が新鮮だと殻が剥きにくいだなんて、喜んでいいんだか悪いんだか・・・笑 卵が新しくて嬉しい反面、剥きにくいとは困った現象ですね。 ニワトリが産んでからまだ新しい卵の白身には、たくさんの二酸化炭素が含まれているんですがこれがクセモノ。 茹でて加熱するときにその二酸化炭素が膨張して白身が押しつけられてしまうため、殻がくっついて剥きにくくなってしまうんです。 茹で卵を火にかけている間に、ボールに氷を水を用意して引き上げる準備をしておくとよいです。 注意点はゆで卵を入れてしっかり冷やすこと。 氷水を用意しているのに、茹でた卵をすぐに引き上げてしまったのではだめ。 ゆで卵がまだ温かい状態だと殻も剥けにくくなってしまうので、必ずしっかりと冷やしてくださいね。 では茹でた卵を冷やさず常温で自然に冷ましてしまうとどうなるか？というと、殻がくっついてとても剥きにくいです。 「冷やす」という工程は、ゆで卵をキレイに剥くには必須なのです。 生卵なのに穴を開けるなんてちょっとコワイ気もしますが、卵のお尻のほう（とがっていない方）なら、気室という隙間があるのでそこに穴を開ければ生卵がダラダラ出てきちゃうということもないので大丈夫。 包丁の先っちょやスプーンで卵にヒビを入れるなど、人によってやり方は色々ですが慣れないうちは画びょうや安全ピンなどとがったものを刺す方法が簡単＆確実です。 新鮮な卵ほどpHが低く殻を剥きにくいので、pHを高くする＝アルカリ性にすれば殻が剥きやすくなります。 やり方はとっても簡単。 茹で水に重曹をちょこっと加えるだけでOKです。 スプーンの先っちょにちょこっと程度の量を入れてゆでると、新しい卵でも殻が剥きやすくなります。 デメリットはちょっと硫黄クサくなること。 タッパーのふたを閉めてゆで卵と水を入れカシャカシャ振ると、タッパーとぶつかって殻がスルンと剥けます。 この方法だと複数個一緒にできるので、一気に殻むきしたい場合にぴったりの方法です。 殻全体にヒビが入りぺろんと剥けやすくなります。 ポイントは力加減。 強すぎず弱くもなく～なちょうどいい圧力じゃないと、ゆで卵が崩壊する危険性もアリ。 コツさえわかってしまえば簡単なんですが、慣れないとかえって難しいかもです・・・ 柔らかい半熟卵だとつぶれやすく危険なので普通の固ゆで卵の方がいいです。 ニワトリが産んでから日にちが経ってくると、白身にたくさん含まれていた二酸化炭素が放出されると殻と卵白の間に空間ができるので茹でた後殻が剥きやすくなります。 採卵日から1週間程度たった卵だと剥きやすくなります。 でも1週間も経った古い卵を常時冷蔵庫にストックしておくわけにもいきませんよね。 個人的にはいつも新しい卵を食べたい派なので、古い卵が冷蔵庫に残ってることは皆無です。 そんなときはどうするか？ 2～3日常温保存しておき、その卵を使って茹でれば剥きやすくなります＾＾ おわりに ゆで卵って好みのゆで加減にするのが難しいですよね。 お湯で茹でるだけというシンプルな調理法だけに、意外と奥が深いのかもしれません＾＾.

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ゆでたまごの作り方（半熟から固ゆでまでのゆで時間のまとめ）：白ごはん.com

気持ちいい位ツルンと剥けていきます。 ウズラの卵みたいな小さい卵でも 問題なく剥けますよ。 動画の方も参考にしてみてくださいね。 スプーンの背でコツコツ卵にヒビを入れていき 全体にヒビが入って殻がふわふわな 状態になったら あとは水道水の流水で 殻をツルンと剥いていきます。 こちらもなかなか簡単な方法ですね。 息を吹き込む時は卵が落ちないよう注意ですね。 しかしまあこの方法は自分が食べる場合に限って 行った方が良さそうですね（苦笑 しかし確かに瞬時に 剥けてるところはすごいです。 動画では実際に片手に子供を持ちつつ ゆで卵を剥いています。 「２」の転がして剥く方法と似ていますが 片手で3秒で剥いてしまうあたり 効率が良くなっているように感じます。 ６・コップに入れて５秒で簡単に向ける裏技 こちら、今年に入ってから投稿された 割りと新しいゆで卵の剥き方ですね。 そしてあとは水と一緒に 剥けた殻と卵とを取り出すのみ！ 自分も実際に試してみましたが 本当つるっと綺麗に簡単に剥けてくれました。 卵の殻も飛び散らず流水で洗い流せますし 余計な手間を一切省いているので かなり時間の短縮にもなりますね。 茹でる前の小技なども一切不要。 これはゆで卵の剥き方としては かなりすごいやり方かなと感じました。 これでゆで卵が綺麗に剥けなくて 「ムキーーー！！！」と イラつく事もなくなるでしょう。 いやはや本当いい動画見つけましたｗ 今回のまとめです ゆで卵の剥き方の方法は色々とありましたが 「５」と「６」のそれぞれ 数秒でゆで卵剥けてしまうので かなりおすすめです。 おでんや煮付け、サンドイッチの具材などなど 使用頻度が何かと高いゆで卵ですけど 今回紹介した方法を使えば 調理の時間短縮になりますね。 たくさんあっても怖いものなしです。 是非ためしてみてくださいねｗ それでは今回のメニューは以上となります。 次回またお会いしましょう～。 ではではッ 「Sponsored link」.

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ゆで卵の殻が剥きやすい作り方

また、仕事でお昼をまたいで出掛ける時は出来る限り手弁当を持って出掛けるので、ゆで卵はまたもや欠かせない貴重なおかずの1つになります。 あとは夜飲んで〆にラーメンを食べたくなった時や、休みの日のお昼にラーメンを食べたくなった時にもゆで卵は欠かせないトッピングとなります。 家にいる時のお昼は目玉焼きが多いので、卵は切らさないように買ってきますし、まずまず回転するので鮮度もある程度キープ出来たまま食べています。 ブチ切れゆで卵10個捨て事件 ゆで卵の殻が上手く剥けなくてイライラしたことは以前にもあったので、その時もある程度リサーチしてトライした訳ですが、何か面倒になって何時からかあまり気を使わなくなっていたんですよね。 ただ新鮮な卵はゆで卵にしても殻が剥けにくいという事は知っていたので、なるべく日が経った卵をゆで卵に回す様にしていました。 そんな鍋の季節のある日、もうゆで卵を作らないと今夜の大事な具材が無いということで、5日経過したいつものこだわり卵を10個ゆで卵にしたのです。 そして出来たゆで卵の殻を剥こうとすると、殻の下の薄皮が実にくっついてしまって、殻は剥けないしゆで卵の白身がくっついてボロボロ取れてしまうし、最悪黄身だけみたいになってしまったりして、数個チャレンジして全然上手く殻が剥けなかったので、真剣にブチ切れてあ～～！とか叫びながらせっかく作ったゆで卵を全部捨ててしまったのです。 今一度殻の剥きやすいゆで卵の作り方をリサーチ せっかくのこだわり卵をムダにしてしまった罪悪感もあるし、またゆで卵を作らなきゃだけど、何か上手く殻を剥ける茹で方とかないのかよ？と思って調べてみることにしました。 すると、そう言えば昔調べた時に見た色々な事がやっぱりあるんだなぁ～と思いました。 色々な情報がありますが、参考になりそうで試してみようかという事はこんな感じでした。 ・卵は古い物を使う。 ・卵のお尻に穴を開ける。 ・卵に穴を開けるアイテムもある。 ・茹でる時に塩を入れる。 ・茹で上がったら流水で冷やしながらすぐに殻を剥く。 卵は1週間以上経過していると良いようですが、それはイヤですｗ できれば買ってきてすぐゆで卵にしたいけそど、まあできれば3日～5日くらいにしたいです。 卵のお尻に穴を明けるのは、そういえば昔試した事もあるけど面倒で辞めちゃったなぁ～と思いだしました。 100円ショップでも卵の穴開けアイテムが売っているそうですが、調べてみるとイマイチみたいだなと。 ガビョウでも良いとのこと。 ゆで卵を茹でる時に塩を入れると良いらしいけど、入れなくても良いと言う人もいる。 茹で上がったら流水で冷やしながらすぐに殻を剥いた方が良いみたいだ。 面倒なことは省いて試した私的ゆで卵の剥きやすい作り方 そんなリサーチの結果、ずっと続けられるように考えて、やりやすくて面倒なことを省いて試してみた私的ゆで卵の剥きやすい作り方がこちらです。 まず鍋にを入れて、ここに茹でる数の生卵を、尖った方を下、丸いお尻を上にして置きます。 こうすると卵が安定してとても穴を開けやすいので、この状態でガビョウをお尻に刺して穴を開けます。 水を鍋の半分くらい入れて、フタをして中火で茹でます。 水をたくさん入れると後で吹きこぼれるので半分かもう少し多めで良いと思います。 殻を剥いたらジップロックなどに入れて冷蔵庫で保存します。 ゆで卵の殻を剥きやすく作るためのアイテム 今回私はOXO シリコン エッグ ラック ゆで卵 調理 9個分という商品をAmazonで購入しました。 1,428円と正直ちょっと高いかな？とも思いましたが、実際以前もガビョウで卵に穴を開けようとして、上手く出来なくて断念した経緯があるので、ここをスムーズにクリアする必要がありました。 そうでないと結局また面倒でやらなくなってしまうからです。 しかも、シリコン製で鍋に入れたまま茹でても平気なので、水を少なめにして茹でれば卵も動かなくて大変スマートに感じます。 このシステムだと簡単にゆで卵に穴を開けて茹でられるので、とても良い買い物だったと思います。 あとは時間の加減でお好みの硬さのゆで卵ができる この茹で方なら、何回か試して様子がわかれば、あとは茹でる時間の加減でお好みの硬さのゆで卵ができます。 しかもお尻に穴を開けて殻を剥きやすいし、まとめて9個ゆで卵を作れるので、普段使いの作り置きにも便利です。

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