カロリー表示について １人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について １人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量（食塩相当量） 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 低カロリーレシピ•
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ココアシートを折り込んだマーブル食パンのレシピをご紹介します。 食パン生地は、スイートロールの応用です。 そこへ、ココアシートを折り込んでいき、分割し、三つ編みしていきます。 ココアシートは今回手作りしますが、レンジで簡単にできるし冷凍ストックもできるので、とっても簡単で重宝します。 見た目にリッチ感もあるので、プレゼントにもオススメですよ。 ぜひ作ってみてくださいね！ 補足• （）内はベイカーズパーセント。 水分は、夏場は冷たく、冬場は人肌程度に温めておきます。 季節や湿度によって粉の吸水率が変わります。 また、粉の種類が変わっても吸水率も変わります。 水分は一度に入れず2～3％調整用に残して、様子をみながら足しましょう。 本生地の強力粉は「はるゆたかブレンド」を、薄力粉は「ドルチェ」を使用しています。 菓子パンタイプの生地は、もっちり系よりくちどけ重視の粉が合うと思います。 他には「ヴァンドゥノール」「ファリーヌ」「南のめぐみ」などがオススメです。 ココアシートの薄力粉も「ドルチェ」を使用しています。 蓋を開け、型を20センチくらいの高さから落として蒸気を抜き、型からそっと生地を取り出す。 クラストはしっかり、クラムはふんわりもっちり。 蓋をせずに焼くので、もりもりお山型になります。 型は、1斤型もしくはスリム型を使用。 コツは、最後に伸ばすときになるべく薄く伸ばすこと。 そうすると、くるくる巻き込む巻き目が多くなるので、チョコの層も多くなります。 巻き込むときに、裏と表を比べて生地が薄い方を内側にすると、より層がきれいになりますよ。 逆に、生地がたまっている箇所がある方を内側にすると、巻き目の中心が白くなってしまいます。 成形動画を載せますのでよかったら参考にしてくださいね。 コメントありがとうございます！ ヨーグルト酵母エキスのみで作られたのでしょうか？ マーブル食パンは、ヨーグルト酵母エキスを粉と混ぜて中種を作ってから、本生地を作るやり方です。 ヨーグルト酵母エキスだけでボリュームのあるふわふわのパンを焼くのは難しいと私は思っています。 生地を作る前に、粉と合わせて培養することで、エキスの発酵力が活かされふわふわの生地のパンができますので、元種や中種を作ってから生地を仕込んでみてくださいね。 また、2日目から元気がなくなってしまったとのことですが、冷蔵庫に入れたらおとなしくなったということですかね。 酵母は冷やされると活動が落ち着くので、またしばらく常温に出していたら元気になると思いますよ。 試してみてくださいね＾＾.
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作り方• 無塩バターは室温にもどしておきます。 チョコレートシートを作ります。 耐熱ボウルに牛乳、砂糖、強力粉を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。 ラップをし、600Wで50秒程加熱します。 ラップを取り、泡立て器で混ぜ、再度ラップをして600Wで30秒程加熱します。 ラップを外し、熱いうちにミルクチョコレートを割り入れて混ぜ合わせ、チョコレートが溶けたら広げたラップに出します。 15cmの正方形に整えて包み、粗熱が取れたら1時間ほど冷蔵庫に入れます。 生地を作ります。 ボウルに無塩バター以外の生地の材料を入れ、混ぜ合わせます。 粉気がなくなったらボウルから出し、こねます。 べたつきがなくなってきたら無塩バターを馴染ませ、表面がつるんとしたら丸めてボウルに入れます。 （一次発酵）• 2倍位の大きさになったらガス抜きをしてボウルから出し、丸めます。 濡れた布巾をかぶせて10分程休ませます。 （ベンチタイム）• 濡れた布巾を取り、とじ目を上にしてガス抜き麺棒で22cm程の正方形に伸ばします。 3をのせ、生地で包み、つまんで閉じます。 再度長方形に伸ばし、手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じます。 スケッパーで縦半分に切り、ねじり、2本をつまんで閉じます。 オーブンから出し、室温でさらに15分程発酵させます。 型の8割ほどの大きさになったら、蓋に無塩バターを塗ります。 焼き色が付いたら型から出し、粗熱を取って完成です。 料理のコツ・ポイント こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。 それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。 焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
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