【みんなが作ってる】 高野豆腐 とんかつのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが332万品
買い置きしてある高野豆腐がおつまみに変身！ こんにちは。 野菜料理家の庄司いずみです。 買いものに行けない日、冷蔵庫に何もない日でも、たいていストックがあるのが乾物類。 特に高野豆腐などは、２～３枚中途半端に残っていることも多いのではないでしょうか。 おつまみに高野豆腐なんて…、と思うかもしれませんが、高野豆腐は実は便利な素材。 植物性の良質なたんぱく質がたっぷり含まれ、ボリュームもある。 肉や魚とは違い、豆腐製品だからイソフラボンなどの嬉しい成分が多いのもいいですね。 炒めものなら戻さなくてもいいですよ。 一人分につき、高野豆腐１枚をサッと水に通し、ザクザク薄めにスライスして片栗粉少々をまぶしつけます。 白菜２枚はざく切りに。 白菜から水分が出るし、水も足すので、白菜がクタッとなるころには高野豆腐はいい感じに戻ってます！ 味つけは生姜醤油、焼き肉のたれなど、お好みでアレンジしてＯＫです。 サッと水をくぐらせた高野豆腐をパキパキ手でちぎります。 ぶなしめじ100ｇはほぐしておきます。 これを油で炒め、様子を見ながら白菜炒め同様水をさし、好みの味をつけるだけ。 あれば水をさす変わりに豆乳を注ぎ、やわらかく戻ったら醤油や味噌で味をつけること。 水で戻すよりリッチな感じになりますよ。 そんなときはハムカツを作りましょう！（ハムではないのにハムカツという表現は正しくありませんが……） このレシピでは高野豆腐は戻します。 戻して薄く切ってください、まるでハムみたいに！ それから味をつけ、衣をつけて揚げれば出来上がり！ 下の写真では野菜を添えていますが、高野豆腐さえあればできるレシピです。
次の
