ショート ケーキ スポンジ。 リョートー™エステルSP

「ショートシフォン」jacketpotato

いちごのショートケーキ （直径15cmのもの1台分） スポンジ 卵（Mサイズ）…………2個 砂糖………………………60g 薄力粉……………………60g 無塩バター………………20g ホイップクリーム 生クリーム………………200cc 砂糖………………………20g -組み立て- キルシュ酒風味のシロップ （生地をよりしっとりさせるために使うが、なくてもよい。 ） 砂糖………………………30g 水…………………………200cc キルシュ酒………………10cc （好みで種類を変えてもよい。 ） いちご Sサイズ ……10〜15粒 オーブン ボウル 直径24cm …………………………2 鍋（口の広いもの）…………………………1 泡立て器………………………………………1 木ベラかゴムべら……………………………1 粉ふるい又はザル……………………………1 型（直径15cm、高さ4. 5〜5cmのもの）…1 包丁……………………………………………1 はけ……………………………………………1 ………………………………1 …………………………………………1 絞り出し袋……………………………………1 星の口金………………………………………1 １. いちごは水洗いすると傷みやすいので、固く絞った布巾で表面をふき、ヘタをとって半分に切る。 キルシュ酒風味のシロップを作る。 水と砂糖を鍋に入れ沸騰させる。 火からはずして冷まし、キルシュ酒を加える。 ＜組み立てる＞ ハケを使ってぬるというよりものせるように染み込ませる。 上から押さえたときにいちごがはみ出さないように、周囲は1cm位あける。 切り取ったときにはずれやすいので中央には置かないほうがよい。 １枚目の生地とできるだけずれないようにのせ、平らになるように上からかるく押さえてなじませる。 スポンジをスライスする。 表面の焼き目の部分を落とす。 半分の厚みに。 ケーキクラムを作る。 スライスして残ったスポンジを細かくちぎる。 ザルでこす。 クリームをサンドする。 1枚目の生地にシロップを染み込ます。 クリームをのせる。 塗り広げる。 半分に切ったいちごを並べる。 さらにクリームをのせる。 いちごをおおう。 2枚目の生地をかぶせる。 サイドにはみ出たクリームですき間をうめる。 クリームでおおう。 表面にクリームをのせ、塗り広げる。 側面もクリームを均一に塗り、ならす。 上にはみ出たクリームを中央に向かって集めていく。 ヘラをあて、台からケーキをはずす。 もちろん好みのカット数で仕上げてもよい。 仕上げる。 表面に8等分の筋をつける。 星の口金でクリームを絞り、半分に切ったいちごをのせる。 ケーキクラムを。 でき上がり。

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【ケーキトリビア】日本と海外のショートケーキは別物ってほんと？

近くに小さいお子さん連れの人たちがいたので、我々は違うケーキを買い、「これもいつか食べてみたいな」と思いながら店を後にしました。 その後、「あったら買ってみよう」と思って何度も店に行っても、「キッズショート」には出会えませんでした。 そこで、お店の人に聞いてみると 「キッズショートはご予約のみになります」とのことでした。 ここで、「なぜお店で売ってる時があったのですか？」とは聞けず、おそらく、当日にキャンセルか何か出たから店頭で売ったのだろう、くらいに解釈しました。 ） たまたま、何か「レア」な瞬間に立ち会ったのかもしれません。 3日前までに店頭で予約すると買えるそうです。 ネットでの予約はできないようです。 （写真引用元：） なんと、 価格は税抜100円です。 大きさは小さいですが…。 間に 苺クリームの挟まった、シンプルな内容のケーキです。 クリームはシャトレーゼ独自の、ミルクのコクを活かしたホイップクリームです。 きっと、小さい子には食べやすい内容でしょう。 1個から予約できます。 大勢の子どもの集まりでも使えますね。 上に乗っている動物は、 「うさぎ」「パンダ」「とら」「くま」の4種類だそうです。 動物の希望は出してみてもいいでしょう。 でも、受けられない場合があるそうです。 税抜100円の「チョコレートケーキ」もある！！ なんと、 税抜100円のチョコレートケーキもあります。 大きさは「キッズショート」と同じくらいです。 名前は 「スターダスト」と言います。 （写真引用元：） こちらは、ココアスポンジとチョコクリームの組み合わせで、上に流れ星のチョコが乗っています。 100円とは思えないクオリティです。 あんまり凝ってないケーキが好き、という人も多いと思いますが、これなどはその最たるものではないでしょうか。 そんなに大きいサイズではないけど、少し食べたい、という大人にもいいかもしれませんね。 こちらも、利用の 3日前までに予約が必要なケーキです。 予約が必要で、大きさも小さいとはいえ、 100円で、しかも1個から提供してくれる、というのはありがたいのではないでしょうか。 1人前のケーキが食べられない子や、複数の子どもの集まりなど、利用できる場面は多いと思います。 「スターダスト」などは、たくさんは食べたくない大人にもピッタリのスイーツだと思います。 頭の隅に入れておくといい「サービス」かも知れません。

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スポンジケーキの切り方生クリームの塗り方について昨日初めて...

いちごのショートケーキ （直径15cmのもの1台分） スポンジ 卵（Mサイズ）…………2個 砂糖………………………60g 薄力粉……………………60g 無塩バター………………20g ホイップクリーム 生クリーム………………200cc 砂糖………………………20g -組み立て- キルシュ酒風味のシロップ （生地をよりしっとりさせるために使うが、なくてもよい。 ） 砂糖………………………30g 水…………………………200cc キルシュ酒………………10cc （好みで種類を変えてもよい。 ） いちご Sサイズ ……10〜15粒 オーブン ボウル 直径24cm …………………………2 鍋（口の広いもの）…………………………1 泡立て器………………………………………1 木ベラかゴムべら……………………………1 粉ふるい又はザル……………………………1 型（直径15cm、高さ4. 5〜5cmのもの）…1 包丁……………………………………………1 はけ……………………………………………1 ………………………………1 …………………………………………1 絞り出し袋……………………………………1 星の口金………………………………………1 １. いちごは水洗いすると傷みやすいので、固く絞った布巾で表面をふき、ヘタをとって半分に切る。 キルシュ酒風味のシロップを作る。 水と砂糖を鍋に入れ沸騰させる。 火からはずして冷まし、キルシュ酒を加える。 ＜組み立てる＞ ハケを使ってぬるというよりものせるように染み込ませる。 上から押さえたときにいちごがはみ出さないように、周囲は1cm位あける。 切り取ったときにはずれやすいので中央には置かないほうがよい。 １枚目の生地とできるだけずれないようにのせ、平らになるように上からかるく押さえてなじませる。 スポンジをスライスする。 表面の焼き目の部分を落とす。 半分の厚みに。 ケーキクラムを作る。 スライスして残ったスポンジを細かくちぎる。 ザルでこす。 クリームをサンドする。 1枚目の生地にシロップを染み込ます。 クリームをのせる。 塗り広げる。 半分に切ったいちごを並べる。 さらにクリームをのせる。 いちごをおおう。 2枚目の生地をかぶせる。 サイドにはみ出たクリームですき間をうめる。 クリームでおおう。 表面にクリームをのせ、塗り広げる。 側面もクリームを均一に塗り、ならす。 上にはみ出たクリームを中央に向かって集めていく。 ヘラをあて、台からケーキをはずす。 もちろん好みのカット数で仕上げてもよい。 仕上げる。 表面に8等分の筋をつける。 星の口金でクリームを絞り、半分に切ったいちごをのせる。 ケーキクラムを。 でき上がり。

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