天理 スタミナ ラーメン。 天理スタミナラーメン 本店

天理スタミナラーメン本店｜奈良県天理市｜スタミナラーメン

奈良のご当地ラーメン、スタミナ系ラーメンといえば「天理ラーメン」が有名です。 その中でも彩華ラーメン（彩華）と天理スタミナラーメン（天スタ）の２系列は特に人気の天理ラーメン店です。 学生時代に私がよく通っていたのは、当時JR奈良駅近にあった彩華ラーメン。 彩華ラーメンは1969年に天理市に屋台でオープンして以来、奈良県を中心に複数店舗展開しています。 醤油ベースのニンニクがきいたピリ辛のスープに、盛りだくさんの白菜にニラ、豚肉が具材が特徴です。 そして麺は細めの縮れ麺で、スープとからみやすくなっています。 奈良県外では食べることができない天理ラーメンですが、お手頃な通販セット（３食分）がありました。 あまりにも懐かしくて、早速取り寄せてみることにしました。 通販の天理ラーメンでつくる（生麺・炒め油・スープ付） 今回通販で購入したのは、彩華ではなく「天スタ」の天理ラーメンのライセンス商品です。 天スタは豆板醤の効いたピリ辛の豚骨ベースのスープに、さらに鶏ガラスープと数種類の野菜をブレンドしたもの。 旨味がとけこんだコクのあるスープが天理ラーメンの決め手なので、お店と同じ味を家庭で再現できるのはファンとしてたまりません。 またラーメンのもうひとつの重要なポイントである麺も、卵入りの自家製の細麺でほどよい甘味があり、食感ももっちりして美味しいです。 こちらが今回お取り寄せしたです。 同梱されているのは、生麺3食分に炒め油、スープ。 特にラードをベースにした炒め油がポイントで、具材を特製の炒め油で炒めることで香ばしくなり、スープに旨味と香ばしさをプラスします。 尚、通販のセットには野菜など具材は含まれていないので、準備しておく必要があります。 基本の具材は白菜、ニラ、豚バラ肉の３点です。 これらの具材はどれひとつとして欠けても天理ラーメンは再現できませんので、ぜひ揃えましょう。 【材料（２人前）】• アイランド食品「天理スタミナラーメン」（３食入り）• ニラ ５束（お好みの量）• 豚バラ肉 100g程度• 豆板醤、すりおろしニンニク お好みで 【作り方】• 豚バラ肉は食べやすいサイズに切り分け、白菜はざく切り、ニラは4㎝幅に切る。 鍋に生麺茹で用に1000-1500ccのお湯をたっぷり沸かしておく。 深めのフライパンに付属の炒め油をひいて熱し、１の豚バラ肉、白菜、ニラを炒める。 しんなりしてきたら、お水900ccと付属のスープを入れて煮立たせる。 グツグツ煮込む。 あらかじめ沸かしておいた鍋のお湯の中に付属の生麺をほぐしながら入れて、約1分半～2分程度茹で、茹で上がったらお湯を切って丼ぶりにいれる。 麺はもっちり。 生麺が一袋100gなので、男性だとものたりないかもしれません。 2人前だと1セット３食分つくるとちょうどいいでしょう。 茹でること、約２分。 １分半～と記載ありましたが、２分がちょうどいい感じ。 ４の具材とスープを５の丼にかけたあとで、箸で麺をほぐして出来上がり。 お好みで豆板醤やすりおろしニンニクを加えていただく。 天理スタミナラーメンを自宅の材料でつくる お取り寄せの天理ラーメンは非常に実店舗の味をそのままに再現率が高くて、満足しています。 とはいえ、毎回通販するよりは安価にこの味を自宅にある調味料を使って、なんとか再現できないかのか考えてみました。 【材料（２人前）】 ＜スープ＞• 水 800ml• 塩 小さじ１• 豆板醤 小さじ１と１／２（お好みで辛さを調整）• 塩 小さじ１ ＜ラーメンの具材＞• 豚バラ肉 100g程度• 長ネギ 適量（ニラ半束の代用）• ニンニク 2片 みじん切り• 酒 適量• 塩、黒コショウ 適量• ごま油 大さじ１ ＜麺＞• 生麺 2玉（生麺は茹でるとふくれるので、意外とボリュームがアップします） 【作り方】• 白菜は食べやすいサイズ（1. 豚バラ肉も食べやすいサイズに切り分けて、塩・黒コショウ・酒を振りかけておく。 深めの鍋（フライパン）にごま油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒め、香りがでてきたら２の豚バラ肉を加えて炒める。 肉が色づいたら、１の白菜と長ネギを加えて、しんなりするまで炒める。 ４の鍋にスープの材料をいれて煮込む。 別鍋に湯を沸かして、生麺を茹でる（生麺の茹で時間に従う）。 茹で上がった麺の水気をざるできったら、５に加える。 ひと煮立ちしたら完成です。 器に盛り付け、お好みで豆板醤、すりおろしニンニクを加えていただく。 実際につくってみたところ、見た目は天理ラーメン風。 味も普通のスタミナラーメンとしてはまぁ美味しい。 しかし味は本場天理ラーメンと比べるまでもなく、かなりぼけた感じでほど遠い。 もっとふんだんにすりおろしニンニクや牛脂などを使えばよかったと反省しております。 まだまだ改善の余地あり。 天理スタミナラーメンづくりの道は続く？.

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天理スタミナラーメン 箕面店

天理インターチェンジの近くにある天理スタミナラーメン本店 奈良県天理市にある天理スタミナラーメン本店に行ってまいりました。 天理インターチェンジのふもとにあります。 天理スタミナラーメンの通称は天スタ。 店頭には看板も出ています。 天理スタミナラーメン本店の営業時間は平日が11:30～2:00で、土日祝が11:00～2:00まで。 ただし連休最終日は1:00までとなってます。 店内 店内に入るとすぐに券売機があるので、まずはこちらで食券を購入しましょう。 店内は左手の窓際にカウンター席。 真ん中にはテーブル席、そして右手には小上がりがあります。 卓上には辛味噌、おろしニンニク、ソースなどの調味料が用意してありました。 メニュー メニューはスタミナラーメンをはじめ夜鳴きラーメン、味噌ラーメン、つけ麺というラインナップ。 サイズはそれぞれ小と大があり、小が普通サイズです。 今回はスタミナラーメン の小（700円）を注文しました。 お好きなラーメンにギョーザ、春巻き、唐揚げ、豚ねぎのいずれかを付けることができるラーメンセット、半チャーハンが付いた半チャンセットもあります。 メニューの裏には天スタの歴史やうまさの秘密の説明がありました。 また天スタではお土産ラーメンも販売。 家で天スタのラーメンを楽しむことができます。 スタミナラーメン小 こちらが天理スタミナラーメン本店のスタミナラーメン小。 トッピングは豚肉に白菜、ニラ、ニンジン、唐辛子となってます。 見た目によらず口当たりそのものは柔らかいスープ。 まず旨みたちがジワリジワリと広がってまいります。 それでいてどこかスッキリさも伴った飲み口。 ゴマ油のような風味も香ります。 唐辛子からのピリ辛さもじわじわとやってくる。 辛さは楽しめつつも食べやすいです。 サッパリしていそうでパンチもある味わいでした。 麺はやや細めのストレート。 茹で上がりは普通からやや硬めでしょうか。 程よい歯ごたえが楽しめます。 プツッとしていて歯切れもいい。 徐々にスープに馴染んでいきました。 白菜はほぼ同じ大きさにカットされたものがたっぷり入ってます。 豚肉はあっさりめの味付け。 お肉そのものの旨みを堪能することができました。 もともと屋台からはじまった天理スタミナラーメン。 しかもその屋台は現在も営業されているとのこと。 素晴らしいですね。 機会があれば行ってみたいと思います。

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天理スタミナラーメン 本店

お客様への感謝の思いが、天スタを誕生させた。 天理スタミナラーメン「天スタ」のはじまりは、世の中がまだ、昭和を名のっていた時代。 奈良の新大宮にあるジャズ専門のライブハウスで、現在の社長がライブの終わりにラーメンをふるまっていたことからはじまります。 当時は、ご来場いただいたお客様への感謝の気持ちをカタチに表したものとして作っていましたが、独自に開発したラーメンはしだいに評判を呼び、いつしかラーメンを楽しみにこられる方も現れるように。 その方たちの後押しもあり、桜井市三輪に屋台を構えたのです。 あれから二十七年。 天理スタミナラーメンは、まだまだ未完成です。 しかし、この一杯のラーメンを通して、お客様と私たちのふれあいがあります。 たかがラーメンと笑われますが、この一杯を通して成長し、お客様と共に感動できる店でありたいと思います。 会社概要 商号 有限会社なかい 創業 昭和55年8月 設立 平成4年2月 資本金 300万円 代表者 代表取締役社長 中井 嘉彦 事業内容 業務用食品全般の卸売り 天理スタミナラーメンFC店舗企画 関連会社 NAKAI U. A INC（ホノルル） 天スタin ヤンゴン 取引銀行 三井住友銀行・三菱東京UFJ銀行・大和信用金庫 主要得意先 天理スタミナラーメンFC店 沿革 昭和55年8月 天理郵便局前にてラーメン屋台開業 屋号を天理スタミナラーメンとする 62年5月 天理市櫟本町にて店舗開店 （旧天理スタミナラーメン本店） 平成3年11月 天理スタミナラーメンF・C募集開始 4年2月 有限会社なかい、天理スタミナラーメンF・C本部設立 4年3月 F・C1号店開店（三重県津市） 5年12月 NAKAI U. A INC ハワイ州にて設立 6年3月 海外1号店ハワイ・ホノルル店開店 7年3月 本社屋、自社工場設立 9年10月 ミャンマー（旧ビルマ）ヤンゴン店開店 11年6月 直営新店舗"天スタ"ジャスコ・マックスバリュー内に開店 13年1月 カップ麺発売 19年12月 お土産用ラーメン発売 21年4月 本店リニューアル 21年7月 現在 現在店舗数23店舗（F・C18店、直営4店、海外1店） ホノルル店現在休業中 （有）なかい業容マップ.

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