ポケモン不思議のダンジョン 青の救助隊・赤の救助隊
悪戸いも販売｜山形高級さといも まぼろしの悪戸芋 伝統野菜悪戸芋 本家２７代 山形いも煮会 悪戸芋（あくどいも）｜高級さといも。 山形の伝統野菜「悪戸いも」は門外不出の種で数百年 一部の地域で栽培されてきたまぼろしのさと芋です。 悪戸いも 通販 神保家の悪戸芋 ねっとり、ねばねばひとあじ違う とろりとした絹のような舌ざわりの感動のおいしさです。 おススメは山形内陸風芋煮 在来野菜 伝統野菜 一子相伝 幻の里芋悪戸いも 山形伝統高級里芋（神保家２７代続く門外不出の種、伝統野菜として秋冬の食材として全国から注目されている高級里芋です） まるで絹のような舌ざわり、門外不出の種で作り続けられてきた山形の伝統野菜「悪戸いも」感動の味「幻のさといも」といわれるわけ。 ＊このページ またこのサイトで使用している 画像 キャッチコピー ロゴ 文章等には それぞれにすべて著作権がございます。 無断で使用することは法的に禁じられております。 ご注意ください。 やわらかくギフトにもおすすめ 素麺や蕎麦以外にも料理の調味料 としてもおすすめです。 山形の老舗醸造場の醤油ベースの 本鰹だしの高級つゆです。 年一回5月にお届けするご家庭で育てるタイプ の半完成味噌です。 ＊「常温配送指定」の 品質保証期限は山形出荷翌日の午前中までとなりますのでご了承ください。 【航空便ご希望の場合】 函館を除く 北海道と 九州に限り 航空便ご希望の場合はお申し付け下さい。 （上記通常送料＋別途 800円追加） なお航空便は常温配送となります旨 ご了承の上、お申し付け願います。 FMラジオ番組で当店の紅干柿が紹介されました。 これまでの。 当店商品さくらんぼ・ラフランス・ラズベリーソースがスローライフ情報満載のに掲載されました。 ワコールのライフスタイルマガジン「ユトリエ」 お取り寄せセレクション ユトリエンヌのためのフルーツとして当店を掲載いただきました。 チーム員 No. １６２０７３ このWEBサイトは、自然エネルギーの普及に貢献しています。 お得で便利なポイント会員登録 「食材がヘルシーでも心に感動がなければおいしくない」あなたにとってのHappyなスローフードってなんですか？2005年掲載地元テレビ局関連ウェブサイトの店主コラムコーナーのタイトル名を2012年より お客様へ配信するメールのタイトルにいたしました。 これまで同様、旬のお得な情報や商品のご案内の他に ちょっとシビアな食や農業の現実 おいしさの裏側はじめ 食にまつわる様々なお話も 配信していきたいとおもっています。 mame印屋通信 お知らせメール配信登録 こちらは500円ポイントはつきません メルマガ配信登録・解除は 季節商品入荷やお得な情報・山形のおいしい情報をお届けします。 500円プレゼント中ポイント会員様（メルマガ含む）の登録は ツイッター 季節商品ご案内 picup! 健康を気遣う方に人気 ！この時期 生でたっぷり食べたい。 そしてジャムにして一年中楽しみたい。 とろけるおいしさ。 代々種を守りつづけてきた農家の幻の高級里芋27代「悪戸いも」 ＮＨＫ（全国）うまいッ！ 日曜朝６：１５分番組で幻の里芋として取り上げていただきました。 日本テレビ放送 満天（日テレ土曜１８：３０〜全国放送）を紹介いただきました。 でおすすめ食材として悪戸いもを紹介いただきました。 山形自慢の高級さといも伝統野菜「 悪戸いも」は地元でも一目おかれる存在です。 ひと口食べてこれまでにない食感とおいしいさにみなさん感動される おいしい里芋です。 しかし門外不出の種、種は一般販売されないため、代々続いてきたこの地域で 種を守り続けてきた数件の農家だけだけが栽培する希少な芋です。 悪戸の地域全体でも年間約６ｔほどしか生産されないという希少な品種で、地元山形でもなかなか口にする機会がない品種です。 （芋煮会で有名な山形、多くは土垂芋という品種がつかわれます ） は ２０１０年９月２５日日本テレビ放送 テレビ番組満天青空レストランにて紹介いただき その後 現在も、多くの反響をいただいており感謝申し上げます。 当サイトは日テレ番組青空レストランで紹介いただきました山形県の在来野菜悪戸いも、神保家 「27代悪戸いも」販売の公式サイト（放送時は日本テレビサイトで販売）です。 種芋の保存の難しさや栽培条件などから栽培する農家がいなくなるなか代々種芋を絶やさず受け継いできた神保家の悪戸いもです。 「家宝」として今日まで守り続けてきた悪戸いもの種。 神保さんにとってはそれが日常であり特別な事ではないといいますが 「門外不出の種」を代々 守るのは並大抵な事ではありません。 27代 悪戸いもは 門外不出の種にて栽培される在来野菜（伝統野菜）となり品質を保つために、大切に栽培し 収穫から梱包まで すべて 手仕事で一箱一箱お届けしています。 冷凍などの 加工品はございません。 旬のおいしさをそのまま、 土いもでお届けしております。 門外不出の種芋は 代々続く農家が受け継いできたものとなり 一般販売はされておりません。 お届け後は新鮮なうちにできるだけ早くお召し上がりいただくか、保存する場合は 水分が抜けないように新聞などでくるんで常温で保存してください。 （水分がぬけるともったりとした食感になります） 仲秋の名月が空にのぼるころ 収穫の準備がはじまります。 そこから一ヶ月位 １０月中旬すぎごろから発送がはじまる予定です。 門外不出の種。 昔からこの地区にしかない在来種です。 そしてこの家伝統の種イモで栽培している。 生産者のお宅には代々のご先祖様の写真がずらりと飾られていました。 伝統と歴史をかんじます。 現在 わずかしか残らない そのかわらぬおいしさを味わえることに感動をおぼえます。 ２６代目のお父さんを中心に２７代目の若手の息子さんとご家族みんなで伝統のおいしさを守りつづけています。 すご腕の生産者（お父さん）。 何百年とこの土地そしてこの家の種イモを絶やすことなく代々受け継いできた生産者神保さん。 種イモを来年の春まで保存するのも技術を要します。 種芋を春まで持ち越せずに なくしてしまった家も数多い。 この芋の種は種屋さんなどでは売っていません。 自分の家の種を代々守ってきたもの。 種芋の管理や手のかかる栽培 誰でも たやすくつくれるものではありません。 背丈以上に大きく育つ芋の茎。 そして太さも圧倒されます。 愛情かけられて今年もおいしく育ちました。 ここは 山形の風景が一望できる小高い山のふもと。 夜はひんやり気温が下がり空気がとてもきれいな地区。 街灯などもほとんどなく星がとても美しくみえる場所です。 大きな寒暖の差もおいしさをつくるひとつ。 そばを流れる川が朝もやとなり大きな葉をしっとりとつつみこみます。 丁寧に ひと仕事ひと仕事 すべて「手仕事」です。 根気のいる作業ですが 土芋といっても、お客様には美しい姿でお届けします。 期日指定を承ることはできませんのでご注文前にあらかじめご了承下さい。 １０月中旬〜発送開始11月下旬頃までの発送予定となります。 冬期は日持ちしますので、ご家庭で正月ごろまで常温で保存が可能でございます。 お届け日は天候に左右されるため予定が前後する場合がございます。 芋を傷めないよう すべて手仕事となりますためご了承いただけますようお願いします。 山形内陸弁でなまって「あぐどいも」。 決して悪いひとがすんでいる家の集落ではありません。 代々続くこの家でそだった生産者神保さんもとってもまじめな青年。 真っくろに日に焼けた がたいのいい姿が差し出したのは そのイメージとはうってかわって「すらりとした姿が特徴」のきれいな土芋たち。 色白山形美人が ころころと箱のなかから顔をだしました。 悪戸という地名は、縄文語（アイヌ語）のアクツ＝川沿いの低い土地という意味らしく、かつては川や沼地などの低湿地だった地域だったことをさし 地名の由来はここにあるようです。 その名の通り近くには川が流れ、その地区独特の土壌、砂地という特殊な風土がこの芋をつくりだしています。 また朝もやがたち しっとりと葉をつつみこむのもこの地区ならでは。 調理の際やわらかくなるのに時間がかからないのも特徴です。 2009年のこと。 「おいしい〜」 「とろりとしておもちみたい」 （絹のようにきめこまかい肉質で上品な味わいです） 山形には 土垂れ芋という品種の芋煮用に栽培される ねっとりねばねばとしたおいしい里芋があるが、それらとは違い緻密な肉質で上品な舌ざわり まるで絹のような食感 他とはちがうおいしさです。 何百年以上も続いている伝統の里いも 門外不出の種いもを代々その家で作りつづけてきた伝統野菜。 山形にいてこの名前は聞いていたものの この地区のひとたちは こんなにおいしいものを何百年も独り占めしてきて食べていたのか、と実は名前のとおり 悪どい （悪戸）ひとたちだったのではないか！とついつい言ってしまったほど 「おいしい」ものでした。 一度は途絶えてしまったと思われていた品種ですが わずかにのこる数件の農家だけが伝統の種芋をつかい育ててきました。 栽培管理の難しさ，種子の入手が困難なこと，山形で一番の需要期いも煮の時期より遅い収穫であることなどから つくる人が減少 生産量が極めて少ないもの。 しかし 食味のよさから希少野菜としていまふたたび脚光を浴びている幻のさと芋なのです。 芋ぎらいの人でも 召しあがれるのではと思う。 ほくほくという表現は違う。 とろりととろけるようで あまりおなかにずっしりと負担にならない。 私自身あまり芋好きではなかったのですが この里芋は違う。 毎日食べたい。 おかわりして食べたい絶品。 いつもの家庭料理が この芋のおかげで 料亭の味にかわる感じです。 「食べるということ」に改めて 感動と喜びを感じるくらい強烈な出会いでした。 過言でも 着色した話でもなく ホントにそのように感じていただけるのではと思っている。 山形では なんといっても 芋煮にして食べるのがなによりおいしいとおもっているが、味噌汁でもなんでも もちろんおいしい。 各地域の料理でお試しいただきたい。 シンプルな調理方で芋そのものを味わっていただきたい。 ＊あたたかい汁物が そのおいしさを感じられると思います。 家庭の食卓にも何度となく登場します。 「 今年何回いも煮したは〜？（山形内陸弁） 」こんな言葉が この時期の山形県民のあいさつ代わりになるほど・・・。 牛肉で醤油ベースの味つけが内陸版ですが、お芋といっしょに このおすすめレシピをおつけいたします。 まずは いちどぜひ お試しいただいたいです。 2012年 ＮＨＫうまいッの番組 芋煮会収録のあと想いでの一枚撮っていただきました。 2010年 日テレの青空レストランの担当ディレクターさんからお電話をいただきました。 その後、何度も山形に足を運んでくださり、長い時間かけて内容を練ってくださいました。 はじめ お話をいただいた時に「希少なこの食材を外に発信することに （この食材の素晴らしさをうまく伝えてもらえるのだろうかと）」少々躊躇した部分もありましたが、この食材をたいへん大切に扱っていただき、本当に感動いたしました。 収録では前日夜中までかかり、外収録日はなんと朝方から大雨、ゆるんだ畑でリハ中に ロケハン車が畑にぬかり動かなくなるというハプニングも。 生産者 神保さんのお父さんがユンボを出動、いい思いでです。 本当にありがとうございました。 このすばらしい里芋を 正直情報発信したい思いと 隠しておきたい（大事にしたい）という複雑な気持ちもありました。 しかし 今は山形のこのおいしいものをみなさまにお伝えできることに喜びを感じながら 紹介させていただいています。 ブランドとしての品質を保ちながら、作る人が増えていってくれたならうれしく思います。 悪戸いもをご紹介いただいたほそやさんの 有機質肥料で栽培されたつや姫 新米のページはです。 お米のは悪戸いも名人２７代目のお友達です。 ＊このページまたこのサイトで使用している画像、キャッチコピー文章等には著作権がございます。 無断で使用することは法的に禁じられております。 ご注意ください。
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