きのこゲンジ。 【kinokoGenji】きのこゲンジの使用デバイスやマウス感度を紹介！

【きのこアルバム】ショウゲンジ

またまたキノコのおじさん（仮名）からたくさんのキノコを頂きました！ ショウゲンジというキノコで、 コムソウとも呼ばれています。 コムソウは、時代劇にもよく登場する深い編み笠をかぶって尺八を吹いているあの虚無僧のことです。 何でコムソウと呼ばれているのかといいますと、 そのまんまですが、虚無僧のような形だからです。 こうやって採ってしまうとそうでもないのですが、山の中で生えているコムソウの姿は、凛といていてなかなかかっこいいのです。 今回頂いた ショウゲンジ（ コムソウ茸）です。 このちょこっと写っているシダは、採ったキノコが傷つかないようにキノコを入れる籠に入れておくものです。 キノコを掃除します。 キノコは洗わないのが基本なので、土の付いているところを切り取り、全体の汚れを刷毛ではらって、濡らしてしっかり絞った布巾やキッチンペーパーで一本一本丁寧にぬぐいます。 でもたくさんだと、家庭では大変なので、ある程度汚れを落としたら茹でちゃうみたいです。 それを小分けして冷凍して蕎麦やうどんの具として使ったり、炒め物にしたりするそうです。 コムソウと呼ばれているのは虚無僧に似ているからなのですが、実はこれは出たての若い時のことで、時間が経つと 笠が開いて、ちょっと旅ガラス風？になります。 コムソウは全く 癖がないので、どんな料理にも使えます。 まずは、パスタの具材として使いました。 今回は アーリオオーリオです。 残り野菜と一緒に シチューに入れてみました。 そして、で マリネにも。 良かったら、も見てみてください。 いつもいつも色々な食材をありがとうございます！キノコのおじさんは、実はのおじさんでもあり、鮎のおじさんでもあり、原木椎茸のおじさんでもあるのです！！ あ～艸もやってみたいです！こういうことを経験してみたいです。 原木栽培の椎茸なんて本当に少ないですからね～。 【おまけ】 これ、なんだか分かります？ ちょっと千切れちゃっていますが、れっきとした国産マツタケ様です！艸のような庶民はまず口にする事のないものですが、今回のコムソウと一緒に頂いたのです！ 炙ってから吸い物にしました。 松茸のお吸い物！あれ？なんか聞いたことがあるな～＾－＾それとは全く別物の大人のお吸い物です。 本物に触れるって大事だな～と今更ながら感じました。 だって、本物っていうか、普通っていうか、そういうものが高級品ですからね、今は＾＾； お久しぶりです。 シンガポールのスーです。 コムソウが旅ガラスになるって発想、おもしろいですね。 ところで、キノコ類の香りを生かした調理って、むずかしいですね。 先月トスカーナを自転車旅行しました。 ポルチーニのシーズンで、色々なところで登場するのですが、今ひとつでした。 キノコの「食べごろ」というのもむずかしいです。 以前チベットの松茸を大量にいただいたことがあります。 もらった当日、一番良さそうなのをグリルしたり吸い物にしたりして食べました。 「まぁ、こんなもんね」という感じ。 あいにく、その夜から１週間留守にしなければいけなかったので、残りを新聞紙に包んで冷蔵庫に。 一週間後に包みを開けたら、すごい香りでびっくりしました。 見た目も悪くなかったですよ。 色々実験したらいいのでしょうが、何ぶん高価な食材ですから…… スーさん、こんにちは。 お久しぶりです＾－＾ トスカーナを自転車旅行ですか！！！いいですね～。 本場のポルチーニを現地で食べても今ひとつなのですか・・・それを聞くと逆にポルチーニでなんか作りたい！と燃えてくるのですが、空輸された高価な生のポルチーニは、うちでは買えず・・・残念です。 松茸のお吸い物、今年頂いた松茸で作ったのですが、僕は「松茸ってなんて美味しいんだ！！！」とちょっと松茸の本気を見た気がしました＾－＾ それにしても、スーさんはいろんなところに行かれたり、いろんなところの食材を食べたりしているのですね～羨ましいです！ 世界とは言わないまでも、日本の美味しいものを食べにいけるようになりたいな～～～。 コメントありがとうございました！ morioさん、こんにちは！はじめまして。 ごめんなさい、何度もコメントを入れて頂きまして・・・。 コメントは承認制になっていまして、僕が承認しないと表示されないようになっているのです。 内容がどうこうということではないのですが、いたずらや迷惑コメント（迷惑メールのコメント版です）などが表示されないようにしています。 お手数をおかけしてすいません。 一番最初に頂いたコメントを表示させて頂きますね＾－＾ ニンニクのポタージュの匂いはやさしい香りですよ。 ん？もしかして飲んだ後のお口の匂いですか？ニンニクはきちんと火を入れてやるとアシンというニンニクのいわゆるきつい匂いを発するものがなくなるので、焼肉や餃子のニンニクのような匂いはしないと思います。 とはいえたくさん飲むと多少はニンニクの匂いはするかもしれません。 僕は毎日ニンニクたっぷりのパスタを食べ続けているので、うーん、よく分からなくなっているのかもしれませんが・・・。 えー、マメと言いますか、物を作るということが好きなんでしょうね。 料理にしてもブログにしても。 なので、ツイッターは割りとつぶやきませんToTそのうち、頑張ってツイッターも・・・。 コメントありがとうございました！.

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またまたキノコのおじさん（仮名）からたくさんのキノコを頂きました！ ショウゲンジというキノコで、 コムソウとも呼ばれています。 コムソウは、時代劇にもよく登場する深い編み笠をかぶって尺八を吹いているあの虚無僧のことです。 何でコムソウと呼ばれているのかといいますと、 そのまんまですが、虚無僧のような形だからです。 こうやって採ってしまうとそうでもないのですが、山の中で生えているコムソウの姿は、凛といていてなかなかかっこいいのです。 今回頂いた ショウゲンジ（ コムソウ茸）です。 このちょこっと写っているシダは、採ったキノコが傷つかないようにキノコを入れる籠に入れておくものです。 キノコを掃除します。 キノコは洗わないのが基本なので、土の付いているところを切り取り、全体の汚れを刷毛ではらって、濡らしてしっかり絞った布巾やキッチンペーパーで一本一本丁寧にぬぐいます。 でもたくさんだと、家庭では大変なので、ある程度汚れを落としたら茹でちゃうみたいです。 それを小分けして冷凍して蕎麦やうどんの具として使ったり、炒め物にしたりするそうです。 コムソウと呼ばれているのは虚無僧に似ているからなのですが、実はこれは出たての若い時のことで、時間が経つと 笠が開いて、ちょっと旅ガラス風？になります。 コムソウは全く 癖がないので、どんな料理にも使えます。 まずは、パスタの具材として使いました。 今回は アーリオオーリオです。 残り野菜と一緒に シチューに入れてみました。 そして、で マリネにも。 良かったら、も見てみてください。 いつもいつも色々な食材をありがとうございます！キノコのおじさんは、実はのおじさんでもあり、鮎のおじさんでもあり、原木椎茸のおじさんでもあるのです！！ あ～艸もやってみたいです！こういうことを経験してみたいです。 原木栽培の椎茸なんて本当に少ないですからね～。 【おまけ】 これ、なんだか分かります？ ちょっと千切れちゃっていますが、れっきとした国産マツタケ様です！艸のような庶民はまず口にする事のないものですが、今回のコムソウと一緒に頂いたのです！ 炙ってから吸い物にしました。 松茸のお吸い物！あれ？なんか聞いたことがあるな～＾－＾それとは全く別物の大人のお吸い物です。 本物に触れるって大事だな～と今更ながら感じました。 だって、本物っていうか、普通っていうか、そういうものが高級品ですからね、今は＾＾； お久しぶりです。 シンガポールのスーです。 コムソウが旅ガラスになるって発想、おもしろいですね。 ところで、キノコ類の香りを生かした調理って、むずかしいですね。 先月トスカーナを自転車旅行しました。 ポルチーニのシーズンで、色々なところで登場するのですが、今ひとつでした。 キノコの「食べごろ」というのもむずかしいです。 以前チベットの松茸を大量にいただいたことがあります。 もらった当日、一番良さそうなのをグリルしたり吸い物にしたりして食べました。 「まぁ、こんなもんね」という感じ。 あいにく、その夜から１週間留守にしなければいけなかったので、残りを新聞紙に包んで冷蔵庫に。 一週間後に包みを開けたら、すごい香りでびっくりしました。 見た目も悪くなかったですよ。 色々実験したらいいのでしょうが、何ぶん高価な食材ですから…… スーさん、こんにちは。 お久しぶりです＾－＾ トスカーナを自転車旅行ですか！！！いいですね～。 本場のポルチーニを現地で食べても今ひとつなのですか・・・それを聞くと逆にポルチーニでなんか作りたい！と燃えてくるのですが、空輸された高価な生のポルチーニは、うちでは買えず・・・残念です。 松茸のお吸い物、今年頂いた松茸で作ったのですが、僕は「松茸ってなんて美味しいんだ！！！」とちょっと松茸の本気を見た気がしました＾－＾ それにしても、スーさんはいろんなところに行かれたり、いろんなところの食材を食べたりしているのですね～羨ましいです！ 世界とは言わないまでも、日本の美味しいものを食べにいけるようになりたいな～～～。 コメントありがとうございました！ morioさん、こんにちは！はじめまして。 ごめんなさい、何度もコメントを入れて頂きまして・・・。 コメントは承認制になっていまして、僕が承認しないと表示されないようになっているのです。 内容がどうこうということではないのですが、いたずらや迷惑コメント（迷惑メールのコメント版です）などが表示されないようにしています。 お手数をおかけしてすいません。 一番最初に頂いたコメントを表示させて頂きますね＾－＾ ニンニクのポタージュの匂いはやさしい香りですよ。 ん？もしかして飲んだ後のお口の匂いですか？ニンニクはきちんと火を入れてやるとアシンというニンニクのいわゆるきつい匂いを発するものがなくなるので、焼肉や餃子のニンニクのような匂いはしないと思います。 とはいえたくさん飲むと多少はニンニクの匂いはするかもしれません。 僕は毎日ニンニクたっぷりのパスタを食べ続けているので、うーん、よく分からなくなっているのかもしれませんが・・・。 えー、マメと言いますか、物を作るということが好きなんでしょうね。 料理にしてもブログにしても。 なので、ツイッターは割りとつぶやきませんToTそのうち、頑張ってツイッターも・・・。 コメントありがとうございました！.

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ショウゲンジ

またまたキノコのおじさん（仮名）からたくさんのキノコを頂きました！ ショウゲンジというキノコで、 コムソウとも呼ばれています。 コムソウは、時代劇にもよく登場する深い編み笠をかぶって尺八を吹いているあの虚無僧のことです。 何でコムソウと呼ばれているのかといいますと、 そのまんまですが、虚無僧のような形だからです。 こうやって採ってしまうとそうでもないのですが、山の中で生えているコムソウの姿は、凛といていてなかなかかっこいいのです。 今回頂いた ショウゲンジ（ コムソウ茸）です。 このちょこっと写っているシダは、採ったキノコが傷つかないようにキノコを入れる籠に入れておくものです。 キノコを掃除します。 キノコは洗わないのが基本なので、土の付いているところを切り取り、全体の汚れを刷毛ではらって、濡らしてしっかり絞った布巾やキッチンペーパーで一本一本丁寧にぬぐいます。 でもたくさんだと、家庭では大変なので、ある程度汚れを落としたら茹でちゃうみたいです。 それを小分けして冷凍して蕎麦やうどんの具として使ったり、炒め物にしたりするそうです。 コムソウと呼ばれているのは虚無僧に似ているからなのですが、実はこれは出たての若い時のことで、時間が経つと 笠が開いて、ちょっと旅ガラス風？になります。 コムソウは全く 癖がないので、どんな料理にも使えます。 まずは、パスタの具材として使いました。 今回は アーリオオーリオです。 残り野菜と一緒に シチューに入れてみました。 そして、で マリネにも。 良かったら、も見てみてください。 いつもいつも色々な食材をありがとうございます！キノコのおじさんは、実はのおじさんでもあり、鮎のおじさんでもあり、原木椎茸のおじさんでもあるのです！！ あ～艸もやってみたいです！こういうことを経験してみたいです。 原木栽培の椎茸なんて本当に少ないですからね～。 【おまけ】 これ、なんだか分かります？ ちょっと千切れちゃっていますが、れっきとした国産マツタケ様です！艸のような庶民はまず口にする事のないものですが、今回のコムソウと一緒に頂いたのです！ 炙ってから吸い物にしました。 松茸のお吸い物！あれ？なんか聞いたことがあるな～＾－＾それとは全く別物の大人のお吸い物です。 本物に触れるって大事だな～と今更ながら感じました。 だって、本物っていうか、普通っていうか、そういうものが高級品ですからね、今は＾＾； お久しぶりです。 シンガポールのスーです。 コムソウが旅ガラスになるって発想、おもしろいですね。 ところで、キノコ類の香りを生かした調理って、むずかしいですね。 先月トスカーナを自転車旅行しました。 ポルチーニのシーズンで、色々なところで登場するのですが、今ひとつでした。 キノコの「食べごろ」というのもむずかしいです。 以前チベットの松茸を大量にいただいたことがあります。 もらった当日、一番良さそうなのをグリルしたり吸い物にしたりして食べました。 「まぁ、こんなもんね」という感じ。 あいにく、その夜から１週間留守にしなければいけなかったので、残りを新聞紙に包んで冷蔵庫に。 一週間後に包みを開けたら、すごい香りでびっくりしました。 見た目も悪くなかったですよ。 色々実験したらいいのでしょうが、何ぶん高価な食材ですから…… スーさん、こんにちは。 お久しぶりです＾－＾ トスカーナを自転車旅行ですか！！！いいですね～。 本場のポルチーニを現地で食べても今ひとつなのですか・・・それを聞くと逆にポルチーニでなんか作りたい！と燃えてくるのですが、空輸された高価な生のポルチーニは、うちでは買えず・・・残念です。 松茸のお吸い物、今年頂いた松茸で作ったのですが、僕は「松茸ってなんて美味しいんだ！！！」とちょっと松茸の本気を見た気がしました＾－＾ それにしても、スーさんはいろんなところに行かれたり、いろんなところの食材を食べたりしているのですね～羨ましいです！ 世界とは言わないまでも、日本の美味しいものを食べにいけるようになりたいな～～～。 コメントありがとうございました！ morioさん、こんにちは！はじめまして。 ごめんなさい、何度もコメントを入れて頂きまして・・・。 コメントは承認制になっていまして、僕が承認しないと表示されないようになっているのです。 内容がどうこうということではないのですが、いたずらや迷惑コメント（迷惑メールのコメント版です）などが表示されないようにしています。 お手数をおかけしてすいません。 一番最初に頂いたコメントを表示させて頂きますね＾－＾ ニンニクのポタージュの匂いはやさしい香りですよ。 ん？もしかして飲んだ後のお口の匂いですか？ニンニクはきちんと火を入れてやるとアシンというニンニクのいわゆるきつい匂いを発するものがなくなるので、焼肉や餃子のニンニクのような匂いはしないと思います。 とはいえたくさん飲むと多少はニンニクの匂いはするかもしれません。 僕は毎日ニンニクたっぷりのパスタを食べ続けているので、うーん、よく分からなくなっているのかもしれませんが・・・。 えー、マメと言いますか、物を作るということが好きなんでしょうね。 料理にしてもブログにしても。 なので、ツイッターは割りとつぶやきませんToTそのうち、頑張ってツイッターも・・・。 コメントありがとうございました！.

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